FAMILLE DES CARPES. —— ALOSE, LAVARET, 139 
si saine, qu’on dit proverbialement sain comme un dard. 
Le LAVARET, lavaretus, Belon., ne diffère du genre du 
gardon qu’en ce que les osselets des ouïes sont au nombre 
de sept à huit, et non de trois comme à la carpe, au bar- 
beau, au gardon, à la taniche. 
Il contient deux espèces, qui sont : 1° le lavaret, lavare- 
tus ; 2 le hautin, ou l’outin, oxyrinchus, Gesn. 
Le lavaret, lavaretus , Belon., ainsi nommé parce qu’il 
est blanc et propre, est long d’un pied, à corps comprimé 
comme celui d’une alose ou d’un hareng. 
C’est un poisson de lac des pays les plus élevés de PEu- 
rope, et qui n’a encore été rencontré jusqu'ici que dans les 
eaux de la Savoie, surtout dans le lac du Bourget et d’Ai- 
gue-Belette. 
Sa chair est blanche, tendre, visqueuse, mais très- 
agréable. 
L’ALOSE, alosa, Auson., thrissa, Arist., forme un genre de 
poisson de la famille des carpes, qui se reconnaïitaux quatre 
caractères suivants : 4° son corps est médiocrement long, 
très-comprimé par les côtés ; 2 sa nageoire dorsale est plus 
haute que longue, au lieu que l’anale est plus longue que 
profonde ; 5° les opercules des ouïes ont six osselets larges ; 
4 son ventre est aigu, tranchant et denté comme une scie. 
On en connaît dix espèces dont les principales sont : 
io L’aphie; 6° Le hareng; 
2 L’'iaboi du Sénégal ; 1° Le célerin,; 
3° L’eba du Sénégal; 8e L’anchois; 
4 L’alose ; 9e Le petit hareng. 
5° La sardine; 
L'Alose (Alosa, Auson., thrissa, Arist., clupea, Plin. ), 
est blanc jaunâtre marqué de huit à neuf tâches noires de 
chaque côté sur le dos. 
Elle a dix-huit à vingt pouces de longueur sur une pro- 
fondeur cinq à six fois moindre. 
