FAMILLE DES CARPES. — BROCHET. 4149 
de l’orphie sont aussi longues que profondes, au lieu que 
toutes deux sont plus profondes que longues dans le bro- 
chet; 3° les mâchoires sont très-larges et camuses dans le 
brochet, et non allongées en aiguille comme celles de l’or- 
phie; 4° enfin l’orphie n’a que onze osselets aux opercules 
des ouïes, au lieu que le brochet en a quatorze. 
On ne connaît encore qu’une espèce de brochet. 
Les plus grands brochets ont jusqu’à quatre pieds et 
demi de longueur, on les appelle brochet carreau, ainsi que 
ceux qui ont plus d’un pied et demi entre œil et bat, c’est- 
à-dire de l’œil à l’origine de la queue; les moyens, qui sont 
gros comme le poing, s'appellent brochet poignard; enfin 
on nomme lançons ou lancerons les jeunes brochetons. 
Le brochet ne se voit point dans les eaux salées, il y mai- 
grit et périt bientôt ; il se plaît particulièrement dans les ri- 
vières et les étangs sablonneux et dont l’eau est vive et 
claire. 
Il est extrêmement vorace et carnassier, vivant de toutes 
sortes de poissons et de leur frai, mais surtout de carpes, de 
tanches, de petites perches, de grenouilles et de crapauds ; 
néanmoins il vomit le crapaud lorsqu'il ne l’a pas suffisam- 
ment mâché. Les petits chats et les petits chiens qu’on jette 
dans les étangs sont encore de son goût; il avale des pois- 
sons presqu'’aussi gros que lui, commençant par la tête et 
attirant peu à peu le reste du corps à mesure qu’il digère la 
portion qui est dans son estomac; il mange le frai de sa fe- 
melle, ses petits; enfin il attaque d’autres brochets aussi 
forts que lui, au point que souvent on les voit expirer l’un 
dans la gueule de l’autre sur le rivage. Les chevaux qu’on 
mène à Pabreuvoir ne sont pas à l’abri de ses attaques. Il en 
a mordu au naseau avec une force et une hardiesse extraor- 
dinaires. Comme il détruit le poisson, on se donne bien de 
garde de jeter du brocheton dans les étangs qu’on empois- 
