162 QUATORZIÈME SÉANCE. 
cascades entre des montagnes escarpées; il nage avec une vi- 
tesse comparable au vol des oiseaux, et franchit, en sautant, 
contre le courant des eaux et contre la violence des flots, 
des rochers et des cascades de cinq à six pieds de hauteur. 
La truite saumonée préfère les lacs des hautes montagnes. 
Les vers, les insectes aquatiques, les petites perches, les 
goujons et autres petits poissons, et même ses petits, sont 
sa nourriture ordinaire. 
Les femelles fraient en décembre dans des fosses qu’elles 
creusent dans les torrents au milieu des graviers et des 
pierres. Leur pêche est défendue depuis le 1° février jus- 
qu’au 15 mars. 
La truite est fort craintive, surtout au bruit du tonnerre; 
alors elle demeure comme immobile, ou se retire sous les 
rochers ou sous les racines des arbres aquatiques. En hiver, 
elle se cache dans les cavernes profondes pour reparaître 
au printemps. 
On la prend plus facilement et plus abondamment au 
lever du soleil et par un temps couvert qu’en plein jour 
et quand il fait beau temps. Comme elle aime beaucoup les 
mouches aquatiques, on lattrape aisément avec cet appât 
où avec son apparence attachée à l’hameçon ; mais il faut, 
dit-on, lui présenter l’apparence de la mouche de chaque 
saison, sans quoi elle n’y mordrait pas. Ainsi la mouche 
d'avril aura le corps en soie rouge, les ailes roussâtres et la 
tête verte; celle de mai sera rouge, à filets jaunes et tête 
noire ; celles de juin, juillet et août, doivent varier, tantôt 
en bleu, tantôt en vert ou en jaune, suivant l’espèce de 
mouche qui vole sur l’eau pendant ces mois. On prend en- 
core les truites avec beaucoup de facilité pendant la nuit, à 
la lumière d’un flambeau qui permet de les surprendre dans 
les trous qu’elles ont fait dans le gravier où elles restent, se 
croyant bien cachées. 
