180 QUATORZIÈME SÉANCE. 
ver et de se durcir en séchant comme le lard du cochon. Les 
Islandais s’en servent au lieu de lard pour assaisonner leur 
cabliau stokfisch; mais ordinairement ils la font bouillir 
pour en tirer de l’huile. Ils coupent la chair du bas-ventre 
de ces poissons par tranchées fort minces, ou par lanières 
qu’ils laissent sécher en les tenant suspendues pendant un 
an ou davantage; ils le cuisent ensuite pour le manger. 
Lorsqu’en veut le manger frais, on le fait mariner pendant 
vingt-quatre heures, puis on le fait bouillir dans l’eau pour 
le manger à l'huile. 
Le lentillet du Languedoc, galæus lævis, Arist., squalus, 
2, Arted., Syn., 95, asterias, Arist., Pétoilé, a un rang de 
taches étoilées de chaque côté, le long du dos. 
Le CHAT DE MER, galeus, Arist., forme un genre qui ne 
diffère de celui de la lamie qu’en ce que: 1° sa nageoire 
dorsale antérieure est placée ou sur les deux ventrales ou 
loin derrière elles; 2° ses dents sont coniques, entières, 
sans dentelures. On en connaît cinq espèces qui sont : 
io À Le chat marin, la nissole de Marseille ou lémissole, Salv., squalus, 
11, Arted., Syn., 97. 
2 B Le pechi canni de Naples. 
3° C Le chien de mer de l'Orient. 
4 D La roussette , Spina rossa, d'Espagne. 
5° E Le diabolo de Naples. 
L’émissole ou la nissole de Marseille, ou chat marin, mus- 
lelus, Salv., squalus, 11, Arted., Syn., 97, est sans dents 
et moucheté ou tigré comme un chat. 
Le chien de mer est commun sur toutes les côtes occi- 
dentales de l’Europe. Il a environ cinq pieds de longueur. 
Sa peau est le plus en usage, avec celle de la roussette, 
pour polir les ouvrages de menuiserie. 
La roussetle, spina rossa, en Espagne, a la peau rousse 
mouchetée de noir, squalus, 11, Arted., Syn., 97. 
On appelle indifféremment de ce nom les quatre à cinq 
