FAMILLE DES CRABES. — HOMARD, CREVETTE, 2241 
nourrissante et assez difficile à digérer, mais très-saine pour 
atténuer et purifier le sang. Eiles sont meilleures en été ; 
ses œufs sont attachés par dix à chacun de ses dix appendices. 
Le homard, cammarus, Arist., gammarus, Rond., diffère 
principalement de l’écrevisse de rivière en ce que : i° il est 
beaucoup plus grand ayant quatorze à quinze pouces de 
longueur sur trois pouces de largeur ; 2° la tête n’atteint pas 
jusqu’à l’origine des pinces, au lieu que dans lécrevisse 
elle est plus avancée ; 5° son corselet à à son milieu un sil- 
lon longitudinal que n’a pas l’écrevisse; 4° sa queue n’a que 
sept articulations et non pas huit, comme dans Pécrevisse. 
IL est fort commun dans nos mers occidentales de PEu- 
rope, dans la Baltique et jusque dans le Nord, sur les côtes 
pleines de rochers et de fucus ou autres plantes marines. Il 
vit souvent dans les fosses qui restent pleines d’eau après 
la retraite de la mer. Les pêcheurs les coupent en deux ou 
les enfilent avec une fourche de fer. 
Le genre de la CREVETTE, Crangon, Arist.,ne diffère de celui 
de l’écrevisse qu’en ceque : 1° desesdix pattes, il n’y en a que 
deux en pinces; 2° il à huit antennes au lieu de six; 5° son 
corps, au lieu d’être cylindrique, est très-comprimé par les 
côtés. 
On en connait trois espèces, qui sont : 
1° À La crevette du Sénégal. 
2° B La crevette d'Europe, cranyon, Arist., le carambot de Provence. 
3° C Le bouquet, en Normandie. 
La crevette ou carambot de Provence, crangon, AÂrist., 
checrette, en Normandie , salicoque, salicot, a près de trois 
pouces de long du nez à la queue sur quatre lignes de lar- 
geur. Elle est verdûtre. 
Où la trouve communément sur les côtes maritimes, en- 
tre les rochers et les plantes marines où elle vit, sur Îles 
côtes de la Saintonge et de la Garonne. 
