FAM. DES LIMACONS. — POMATIA, PATELLE. 491 
deuxième fois et il ne lui en reste plus que quatre. En dé- 
cembre elle à crû de trois spires, de sorte qu’elle en a sept; 
elle en casse deux, de sorte qu’il ne lui en reste plus que 
cinq. C’est dans cet état qu’elle s’enfonce sous terre et se 
forme un opercule pour passer ainsi Phiver. En août sui- 
vant elle sort de terre, et au 1 mai, où elle à acquis six 
spires, elle en casse une, de sorte qu’il ne lui en reste plus 
qu'une ; alors elle est parvenue à toute sa grandeur, et si 
elle eût conservé toutes ses spires elle en aurait eu treize. 
On pense bien qu'avant de casser sa coquille, le limacon a 
transporté de un à quatre spires plus haut le muscle qui 
Paltachait aux dernières spires; il a même bouché la der- 
nière des spires qui doivent lui rester. 
Le limaçon terrestre n’est pas le seul qui casse ainsi sa 
coquille. Jai découvert au Sénégal une espèce de buccin 
appelée barnet, et une cérite appelée clocher chinois, qui 
se cassent de même. 
Le pouaria. Je distingue du genre du limacon les co- 
quillages qui ont la coquille ronde ou presque ronde, comme 
le pomatia, et dont il y a plus de trente espèces, parmi les- 
quelles on compte le pomatia ou la vigneronne, la jardi- 
nière ou l’escargot, le laquais, le rivager, etc. 
Ce sont ces espèces, surtout le jardinier et le vigneron, 
qui se mangent. On sait que les Romains en avaient des ga- 
rennes où ils les engraissaient pour les faire servir sur leurs 
tables ; ils estimaient ceux des Alpes, de la Sicile, de la Li- 
gurie, des îles de Sardaigne et de Chio, et ceux de l'Afrique. 
On dit qu’en Silésie on les nourrit avec certaines plantes 
pour en faire un régal; et que dans les jardins de Brunswick 
ceux qui ont été ramassés pendant l’été se gardent dans des 
fosses carrées dont les côtés sont boisés et le dessus grillé de 
fil de fer, pour les manger en hiver. 
Il y a des années où les négociants de la Rochelle font un 
