90 DIX-NEUVIÈME SÉANCE. 
Les hommes ont toujours regardé Phuître comme le meil- 
leur des coquillages. Les anciens Romains faisaient l’éloge de 
celles de Circé, des Dardanelles, du lac Lucrin de Venise, et 
Apicius savait si bien les conserver, qu’il en envoyait d’I- 
talie en Perse à l’empereur Trajan, qui les recevait aussi 
fraiches qu’au jour de leur pêche. 
Celles d'Angleterre passent pour les meilleures de lEu- 
rope ; les moyennes, et celles qui croissent près des eaux 
douces, sont les plus délicates. Toutes celles qui se débitent 
à Paris ont été pêchées à Cancale et apportées par Granville. 
Le SPONDYLE, spondylus, ne diffère presque de l’huitre 
qu’en ce que ses battauts ont chacun deux trous et deux 
cavités qui lui font une charnière. 
’est de ce genre que sont toutes les espèces appelées 
huîtres épineuses, et les gaïderopes ou pieds d’âne. 
L'espèce appelée concha citrata, est un absorbant qui se 
donne comme lhuitre ordinaire. 
L’ANoMIE ou la TÉRÉBRATULE, @nomid, le coq, la poulette 
a le sommet d’une de ses valves percé d’un trou par lequel 
passe un nerf qui la tient attachée aux rochers. 
On en contiait à peine cinq ou six espèces vivantes dont 
quelques-unes sont comme cloisonnées, pendant que lon en 
trouve plus de cinquante espèces fossiles. 
La MUSSOLLE Ou PARCHE DE NOÉ, nodrca, forme un genre 
de coquille qui se reconnait à ce que les battants sont 
égaux, plus larges que longs, avec une charnière fermée 
par quarante ou cent cinquante dents et à ce qu’elle s’at- 
tache aux rochers par un byssus qui sort par une échan- 
crure au-devant de ses battants. 
Le FAGAN OU RUCARDE, COEUR DE ROEUF, bucardium, ne dif- 
ere de la mussole qu’en ce que sa coquille est sphéroïde et 
moins ouverte. 
