CLASSE DES ORGANIQUES. — GÊNÉRALITÉS. 551 
Ces animalcules paraissent également dans les vaisseaux 
bouchés hermétiquement et dans ceux qui sont ouverts, 
pourvu qu'ils soient exposés à la même température. 
On en a fait naître dans la chair mise en ébullition ou 
rôtie. 
Néanmoins on a remarqué qu'il est un certain degré de 
chaleur qui les fait vivre et un autre, un peu plus fort, qui 
les tue. Ces degrés s'étendent entre le dixième et le vingt- 
cinquième ; au-dessus de vingt-cinq degrés, comme il arrive 
en juillet et août, ils périssent tous; et au-dessous de dix 
degrés ils sont engourdis, sans mouvement; quinze de- 
grés paraissent être la température qui leur est le plus fa- 
vorable, comme aussi est-ce au printemps que règne cette 
température, que la végétation est sensiblement plus 
prompte. Il n’est point ici question des animalcules sper- 
matiques des animaux qui éprouvent une chaleur conti- 
nuelle de trente-deux à trente-quatre degrés, mais seule- 
ment de ceux des infusions de matières soit animales, soit 
végétales. Ceux de l’infusion du poivre soutiennent le froid 
des hivers les plus rudes; ils vivent au-dessous d’une glace 
épaisse de deux lignes, en s’enfonçant à mesure que l’eau se 
glace ; quinze jours après le dégel on voit ces animalcules 
en plus grand nombre qu’ils n'étaient auparavant. 
On voit à peu près la même chose dans les matinées frai- 
ches : ils plongent et ne remontent que lorsque le soleil à 
échauffé Pair de quinze à vingt degrés; c'est pour cela qu’on 
les trouve alors en plus grand nombre à la surface de ces 
liqueurs. C’est le contraire de ce qui arrive au monocle, 
qui ne paraît que le matin à la surface de l’eau, et qui 
plonge dès que la chaleur du soleil augmente. 
La durée de la vie de ces animalcules est proportionnée 
à la chaleur de la saison, par la raison qu'ils ne paraissent 
point, ou qu’en petit nombre, pendant les grandes chaleurs. 
