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Der Nährwert des Holzes. 



Von (j. llAUERLANDr. 



I. 



I /ic uiigclicurc Mciijüic von organisclicr Sulisttiiiz, die im llol/.c unserer 

 I.aul)- und Nadelhäumi- autn-es|ieieliert ist, Iiat bisher hei der Krnähruni;- 

 des Mensehen und seiner Haustiere noeli keine oder nur eine unter- 

 ijeordnete Rolle gespielt. Die mechanisclien Eigensehaften, die Festig- 

 keits- und Elastizitätsverliältnisse des Holzes sind es vor allem, die 

 diesen ptlanzliehen Rohstoff dem Menschen so wertvoll machen, und alle 

 die zaldreichen Untersudumgen, die dem Holze als »Rohstoff« gelten, 

 iiahen last ausschließlich diese Seite seiner Verwertbarkeit im Auge. 



Der Holzkörper der Bäume und Sti'äiicher hat aber für die Pflanze 

 keineswegs nur die Hedeutimg eines festen Geriistes, das die Säideii- 

 und Biegungsfestigkeit der Stämme, Aste und Zweige herzustellen hat. 

 Er ist aucli, wie jeder l'tlanzenphysiologe weiß, ein mächtiger Reserve- 

 stoffbehälter, der zur Winterszeit eine ansehnliche Menge von »]>lasti- 

 schen Baustoften«, vor allem Stärke, Zucker, fettes Öl und in ge- 

 linger Menge auch Eiweißsubstanzen, enthält. In erster Tänie ist 

 das Holz ein Reser\estoffbehälter für stickstofflose Assimilate, die im 

 Sommer in den Laubblättem erzeugt werden, aus diesen durch das Leit- 

 parenchym der Rinde in das Holz einwandern, hier in den Markstrahleii 

 und im Holzparen<'hym gespeichert werdi'ii und im Frülijahre Avieder 

 zurück in die austreibenden Laid)- und Blütenknospen wandern; hier 

 finden sie dann beim Aufbau der wachsenden Zweige und Blätter Ver- 

 wendimg. 



Die Aufspeicherimg von Reservestoffen erfolgt natürlich nur im 

 lebenden Holze, d.i. im "Splint«, der die gcwölmliche, weißlich- 

 gelbe Farbe des Holzes besitzt. Das dunkler gefärbte »Kernholz« 

 ist v()llig aljgestorben ujid hat mir noch eine mechanische Aufgabe 

 zu leisten. Bei manclien Laubbäumen zeigt das Holz auf dem ganzen 

 .Stammquerschnitt die BeschatVenheit des^ Splintholzes. Das sind die 

 sogenannten »Splintbäume«, wozu z.B. verschiedene Ahornarten 

 (Ac^r pseudoplatanus und plnlanoidcs), die Birke, die Zitteri)appel ge- 

 hören. Bei der Mehrzahl der Bäume besteht aber der Splint bloß 

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