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II. 



I)ic \ <'r(l;i u u II t;- ilcr Ivfsorvfstol'fc des Hol/es seitens des 

 ^Iciisclicii und seiner Haustiere ist nur unter l)estin)mten Voraus- 

 setzuni;en niönlicli. die mit dem N'erliaiten der \ eriiolztiMi Zellwände 

 liei der Verdauuni; /.usammenli;in,i>'en. Denn nur wenn die Verdaimnj^s- 

 i'eruiente direkt an die Zellinlialte lierantreten kc"inn<'n, werden tliese 

 uc!()st und aulii'eniimnieu. 



Die Frage, ob der Menscli die ptlanzliclien Zellwände zu ver- 

 dauen imstande sei, ist sclion selir oft eingeliend behandelt wt)r(bii. 

 Die Ergebnisse waren sehr widerspruclisv(jll, was zum großen 'i'eile 

 damit zusammenhängt, daß die versehiedene eliemisehe Beseliafl'enlieit 

 iler Zillwände nieht immer gebührend berüeksiehtigt wurde. Bestehen 

 die Zellwände aus relatiA' reiner Zellulose und sind sie zart und dünn, 

 wie das z. B. bei jungem Gemüse (U'r Fall ist, so lassen sich nacli 

 ilen Untersucliungen von v. Knierim bis zu 40 Pi'ozent der aufge- 

 nommenen Zelhdose im Kot niclit mehr nacliweisen. leli selbst liabe 

 seinerzeit naeli dem (ienuß gekocliten (iemüses (Spinat) im Kot bei 

 mikroskopiseher Untersueliung nur die verholzten Verdiekimgsfasern 

 der Spiralgetaße auffinden können. Dagegen sind dickere Zellwände 

 aueh dann, wenn sie aus relativ reiner Zellulose bestehen, den Ver- 

 <lauungssäften des Menschen gegenüber sehr widerstandsfällig. Von 

 Ratuay, Rubner mid Donders wurde gezeigt, daß die ziendieh dicken 

 Z<'llwände der sogenannten Kleberschicht des Weizens und Roggens 

 den Verdauungskanal des ]\Iensehen nahezu unversehrt passieren, so 

 daß der eiweißreiche Inhalt der Kleberzellen nicht verdaut werden 

 kann. Dies ist. wie Rubner fand, nur dann der Fall, wenn die Zell- 

 wände mechanisch verletzt, zerrissen sind. Aus diesem Grunde wird 

 neuerdings a^ou verschiedenen Physiologen und Hygienikern mit Nach- 



t'iiicsMaischverfaiireiis mit dein der Briilifiitterhereitung-. vorgcnümmcn. Die FüUerungs- 

 versiiche li;ibcn recht günstige Resultate geliefert. — Drei Jahre danach ist im Journal 

 tur LaiidwirtsciiaCt (41. Jahrg. 1893) eine Arbeit »Über die Verdaiiliciikeit von Reisig- 

 liitterstofTen« von Oi'x iher, Heinkmann, Lixdsay und Lehm.inn erschienen, worin der 

 ansehnliche Nährwert des Reisigs, der teilweise dem des Heues gleichkommt, liestätigt 

 wird. Der \'erdauungskoet'(izient der Trockensubstanz (bei Fütterungsvei-suchen mit 

 Hammeln) war allerdings relativ niedrig; er betrug für Pappelreisig 42.0 Prozent, für 

 Buchenreisig 11.5 Prozent, lür .\kazienreisig 36.0 Prozent. Es wurde aber nur grob 

 zerkleinerter Reisighäcksel verfüttert. — Bei einem von Ramji in Poppeisdorf ausge- 

 führten Fütteningsversuch (Landw. .lahrl)ücher, 21. Bd., 1892) hat sich »die Fütterung 

 von Buchenreisig an Milchkühe als durchführbar erwiesen«. Sehr günstig hat sich auch 

 VON S/.Msrn in einem Vortrage in der 52. Generalversammlung des Schlesischen Forst- 

 vereins 1894 über die Ergebnisse der Reisigfütterung ausges[)rochen. Wenn dieselbe 

 allmählich wieder in Vergessenheit geraten ist, so beruht dies zum Teil wohl darauf, 

 daß das Reisig viel zu wenig zerkleinert, geschweige denn \ermahl(ii wurde, wesli;dli 

 .seine .Xusnützung bei der \ "erdauung eine zu mangelhafte war. 



