IIm.ikum.i : Uri- Niiliru .il ilrs IIol/.s 257 



wriliiilicilf l>raum' ll;msl)i'i>t, ist \ cnl.-iulic'li iiml liat ciiicii l»c>sri-(ii 

 Hr()tü;<'scliin;ick als tlas in Zi'iteii der Not aus Kleie oder Kleie und 

 Naelnnehl i^cbackone. « 



"Das llolzuu'ld kann als Hn-i dder Unit l)enut/i werden, wird in 

 der letzteren Form s«'lir \('rl)essert dureli einen inäßiü<ii Zusatz von 

 Getreideineid und kann daher, besonders wo nur Teuerunt;-, nicht 

 völliger Mangel, vorhanden ist, den unzureichenden Vorrat länjifere Zeit 

 hindurch dienen niaclien'. Audi als Suppe mit Hutter geschmelzt, in 

 Hreifonn. und zwar aus unyewa.schcnem lloiz. in Pfannkiichenforin ist 

 das Holzmehl nicht nur vom Verfasser, sondern aucli von dessen Fa- 

 milie und einigen anderen Personen, zum Teil in reiclilicliem Maße, 

 genossen worden, ohne daß daraus eine Beschwerde entstanden wäre. 

 Zur Ernährung von Hunden und zur Mast von Schweinen hat der 

 \'ertasser das Holzmehl ebenfalls erfolgreich angewandt.« 



Ich habe diese Angaben deshalb ausfiiiirlicher mitgeteilt, weil sie, 

 soweit icli beurteilen kann, bereits die Richtlinien aufweisen, die zu dein 

 zweckmäßigsten Raekverfahren führen. Interes.sant ist, daß Authenrieth, 

 ohne eine wisseiischaftiche IJegründung geben zu köinien, bereits ,so ent- 

 schieden für eine mögliclist weitgehende Vermahlung des Holzes ein- 

 getreten ist. Sehr bemerkenswert ist ferner, daß er Birkenliolz ver- 

 wendet hat. dessen relativ geringe Verholzung olien ]iervorgehoi)en 

 wurde. Ich lialte es für sehr wahrscheinlich, daß aus (l(>n verdickten 

 Zellwänden dieses Holzes wenigstens im Verdauungskanal der Wieder- 

 käuer eine beträchtliclie Snbstanzmenge herausgelöst wird. Ob das 

 AuTENRiETHSche \'erfahreu des IJöstens die Zellwände des Birkenholzes 

 auch für die m<'nscldielie Verdauung teilweise aufschließt, müssen spätere 

 Versuche lehren. — 



Möge diese Mitteilung dazu anregen, daß nun in energischerer 

 Wei.se als bisher, mit den Mitteln der modernen Technik, an die Er- 

 schließung eines Nahrnng.sspeichers gegangen wird, der sich in unseren 

 Wäldern allmählich so reich gefüllt hat. Für die Volksernährung in Krieg 

 und Frieden können daraus vielleicht unübersehbare \'orteile erwachsen. 



' hl meinor Küclie wmdv \(ii- kmv.oiii ans i;leiclieii Tcilcu Kiinj^rn- miil W(m'/cii- 

 iiiclil (50 und 25 fr) imd f;i-()l)eiii BirkeTdiol/.iiiclil (nleirlifjdls 75 u) mit etwas Milcli 

 iiiul Hefe ein lockeres Brot iierirestellt, das mir und ;indereii gut n'iindelc. Ks sclimeckle 

 nur weniü nmli Holz und li;i(ti' ciiwu scliwiicli liiticren Narli^esclnnai'k. 



