Bei-kmann: Clieniisclie Bcstiniiiiungcii des Nährwertes \(in Holz uiul Stroh n,)9 



Stärke indirekt aus den Reduktionswerten von FEiinNGscIier Lösung 

 vor und nach der Hydrolyse des Holzes. Es blieb also fraglich, ob 

 die hier gefundenen sogenannten Stärkewerte wirklich von Stärke 

 lierrühren. Da nach Zusamnienstelhmgen von Dietrich und Koenig' 

 die Birke 40.34 Prozent sogenannter stickstoffireier Extraktstofle ent- 

 hält (d. i. Gesamtmenge der Substanz weniger stickstoffhaltige Substanz, 

 Fett, Rohfaser, Stärke und Asche), maclit Haberlandt bereits darauf 

 aufmerksam, daß hier außer Stärke aus den Zellwänden des Holzes 

 gelöste Stoffe, vielleicht nemizellulose, Pcntosane, neben Stärke vor- 

 handen gewesen sein dürften und rJit deshalb zur Vorsicht. Auf- 

 fallenderweise stehen aber beim Buchenholz' die stickstofffreien Extrakt- 

 stoffe mit den Werten von Leclerc du Sablon wieder in annähernder 

 Übereinstimmung. 



Auf Anregung von Hrn. Haberlandt habe ich einige chemische 

 Prüfungen von Hölzern auf ihren Nährwert, gemeinsam mit den oben ge- 

 nannten Mitarbeitern sowie von 0. Liesche und R. Paul, vorgenommen. 



Zu einer Kontrolle der auf mikroskopischem Wege ermittelten 

 Stärkewerte mit den auf chemischem Wege gefundenen würde die 

 Verwendung des gleichen Materials notwendig gewesen sein, um so 

 mehr, als zu verschiedenen Zeiten die Menge der Reservestoffe stark 

 wechselt. Im Spätherbst und Winter sind sie nach der mikroskopischen 

 Prüfung relativ groß, während sie im Mai wieder abzunehmen beginnen. 



Zunächst wurden von Hrn. Haberlandt Proben von Splintholz 

 zur Verfügung gestellt, welches nach Angabe der Gärtnerei R. Köhler, 

 Steglitz, im Herbst 19 14 gefällt war, und zwar 



1 . Ahorn 6 cm Durchmesser im Splint, 



2. Birke 10 >< » » » 



3. Erle 10 >' » " " 



4. Rüster 6 » » » » . 



Versuche. 



A. Vorbereitung des Materials. 



Das Holz wurde durch Fräsen in grobes Pulver verwandelt und nach dem Trocknen 

 im Dampftrockensclu'ank bei 1 10° in einem großen Mörser aus Stahlrohguß zerrieben, bis 

 alles vollkommen durch ein seidenes Sieb, mit 41 Öffnungen auf i cm Länge, hindurch- 

 gebracht werden konnte. Darauf erfolgte nochmaliges Trocknen auf 110° bis zur 

 Gewichtskonstanz. 



B. Methoden. 



Für Rohprotein: Stickstolf nach Kjeldahl bestimmt und mit 6.25 multipliziert. 

 Angewandte Substanz 1.5 — 2 g. 



Fettgehalt: durch Extraktion mit Äther nach Soxhlet ermittelt. Angewandte 

 Substanz 10 — -12 s. 



Vgl. G. Haberlandt, a. a. 0. 



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