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le jour qui suivit la promenade de 53 kilomètres, où, étant très- 
fatigués, ils se reposèrent beaucoup. 
Il faut comparer maintenant cette période avec la troisième 
qui suivit celle du repos; et, comme la quantité de nourriture 
prise est d’une grande importance, je vais donner ici la moyenne 
de chaque jour pour la troisième et la cinquième périodes, en 
onces anglaises (1) : 
S s LS 
QUANTITÉ JOURNALIÈRE Re PR 
en onces, 3° période 5° période 3° période 5e période 
ou après ou après ou apres ou ‘apres 
le repos. le travail. le repos. le travail, 
Viande cuite. RER ES... 0,50 8,81 6,625 7,87 
Pains ot e trerie DORE o5 à à 17,00 16,18 16,250 16,75 
Légumes: Trois quarts de pomme 
de terre, un quart de choux....! 13,68 14,62 13,500 14,37 
LISTER Te mo nes 0 2000 ou ici PS 1,00 4,00 1,000 4,00 
Thé avec une demi-once de sucre 
et une demi-once de lait..,.... 20,00 20,00 20,000 20,00 
Café avec même quantité de lait et 
de SuGre. 562 Eee ces 20,00 20,00 20,000 20,00 
NC Oo HN ER 21,00 20,00 18,000 20,00 
Sel (incertain). 
Dans la cmquième période, chaque homme mangea un peu 
plus d’une once de viande en sus ; S. prit huit dixièmes d’once 
de pain etT. une demi-once en plus; chacun d’eux prit encore 
trois quarts d’once de légumes en plus, ainsi qu’une et deux 
onces d’eau. Il est regrettable que le régime n’ait pas été absolu- 
ment le même ; mais les différences sont peu sensibles, et l'on 
trouva nécessaire de leur permettre de satisfaire leur appétit; 
la faim était naturellement plus grande après la période de tra- 
val qu'après celle de repos. Pendant ce temps, le poids aug- 
menta. En deux jours, S. gagna 1 kilogramme et demi et T. 
4 kilogramme un quart, chacun reprenant ainsi son poids ordi- 
aire. 
(4) L'once anglaise équivaut à 2887,349 ; c'est Le 16° de la livre avoir-du-poids. 
