DE L'ÉLIMINATION DE L'AZOTE. 319 
En appliquant cette formule à l'explication des faits, je dois 
présumer que l'azote éliminé par les reins et l'intestin ne saurait 
être considéré comme provenant uniquement des muscles. 
Comme cette excrétion représente tout l'azote éliminé, celui-ci 
doit prevenir aussi de tous les autres tissus azotés, de la substance 
nerveuse, des cellules glandulaires, des membranes albumi- 
noïdes, des fluides ; en un mot, de tous les matériaux azotés de 
l'organisme. La portion fournie par le système musculaire ne 
provient qu’en partie des muscles dont nous pouvons régler le 
jeu. Nous ne pouvons rien changer à l’action des muscles de la 
respiration, du cœur, de l'estomac, des intestins, etc.; nous ne 
pouvons même réduire les muscles volontaires à un état de repos 
complet et prolongé. Des mouvements persistent toujours, et par 
conséquent nous ne devons pas nous attendre à trouver de 
grandes variations dans l'élimination totale de l'azote, lorsque 
nous plaçons un certain nombre de muscles locomoteurs dans 
un état de repos comparatif ou d'action. 
Les aliments en traversant l'organisme, après avoir été élabo- 
rés dans l'estomac, les poumons et le foie, constituent dans le 
sang un magasin ou réserve de maüère nutritive, dont les dif- 
férentes parties de l’économie tirent leur provision de substance 
utilisable, suivant leurs besoins ou suivant que le stimulant spé- 
cial de chacune d'elles les rendent aptes à se l’'approprier. 
Chez les deux hommes employés dans ces expériences, 49#,9 
d'azote entraient et sortaient journellement de la réserve pour 
passer dans les tissus azotés. Celte quantité suffisait exactement 
dans l’état d'activité alors existant pour maintenir cette action, 
et pour maintenir imvariable le poids du corps. 
Lorsque des muscles en certain nombre furent amenés à un 
état de repos, l'élimination de l'azote augmenta ; ou en d’autres 
mots, les muscles s’approprièrent moins d'azote, et en élimi- 
nérent davantage par suite (si mon hypothèse estexacte) de leur 
décomposition plus rapide pendant le repos que pendant l’ac- 
tion. Or cela peut se comprendresi l’on suppose que si, dans les 
vingt-quatre heures, les muscles volontaires sont d'ordinaire en 
repos pendant douze heures, et que la période d'activité se 
