164 V. LEMOINE. 



venons de décrire possèdent-ils une sensibilité tactile toute spé- 

 ciale ? 



MM. Reichter et du Bois-Reymond {archives de Militer, fé- 

 vrier 1860) décrivent chez l'Écrevisse des filets nerveux qui se 

 gonflent en ganglion, puis se terminent par une extrémité effilée. 



Us n'ont pu constater directement l'union des filets nerveux 

 avec la base des poils sensitifs, à cause de l'épaisseur des tégu- 

 ments qui s'oppose à de semblables recherches. 



Néanmoins ils considèrent cette union comme réelle, et ils 

 s'appuient sur le résultat de recherches du même genre chez 

 certains Insectes, où la transparence des parties leur a permis 

 de reconnaître à la fois les poils sensitifs, les filets nerveux et le 

 point d'union decesdeux sortes d'éléments. 



Organe du goût. 



Le sens du goût paraît assez développé chez, les Crustacés. 



MM. Milne Edwards et Audoin (Histoire naturelle des Crusta- 

 tés, t. I er , p. 112) leur auraient même reconnu la faculté de 

 distinguer les différentes saveurs. 



Knox pense que les palpes qui entourent l'orifice buccal pour- 

 raient bien remplir ce rôle. 



Mais d'après Dugès (Traité de physiologie comparée de l'Homme 

 et des animaux, t. I er , p. 141), cette opinion ne peut être 

 admise, car les palpes situés en réalité hors de la bouche, durs, 

 plus ou moins cornés, ne sauraient servir à une fonction qui 

 exige par-dessus tout mollesse et humidité. 



M. Milne Edwards, pour des motifs contraires, considérerait 

 la cavité buccale comme devant être le siège du goût ; mais, 

 ajoute-t-il (loco citato) , on ne voit aucun organe qui y paraisse 

 destiné d'une façon spéciale. 



Désirant faire quelques recherches à ce sujet, nous avons 

 porté à différentes reprises, au niveau de l'orifice buccal de 

 l'Écrevisse, des substances devant agir énergiquement sur l'or- 

 gane du goût. Les unes étaient pulvérulentes comme du sel, du 

 poivre, du tabac ; les autres liquides comme du vinaigre, et 

 même de l'ammoniaque. Nous avons également eu recours à la 

 pince électrique. 



