194 PEREZ. 
terprétation, y apportent au contraire un obstacle sérieux, à 
cause de leur excessive vitesse. Il faut aussi user avec ménage- 
ment de la compression qui rompt les rapports des trois pièces 
triturantes, et les fait se présenter sous divers aspects. C’est ainsi 
que l’on voit souvent les trois pièces, par suite d’une luxation, 
présenter la figure de deux traits, parallèles ou non, coupés 
transversalement par un troisième (fig. 14, d), ou bien encore 
affecter la disposition indiquée par la figure e. On se rend un 
compte exact de tous ces fréquents accidents des préparations, 
quand on a bien saisi la situation normale des pièces, et l'on 
rétablit aisément, par la pensée, les connexions détruites. Ces 
détails sont essentiels à connaître pour se tenir en garde contre 
les illusions. 
Venons maintenant à l'étude des rapports des trois arcs tritu- 
rants avec les parois de la cavité du gésier. Cette recherche est 
extrèmement difficile, et j'ai longtemps désespéré d’en venir à 
bout. On voit très-bien le canal de l'œsophage aboutir à l'organe 
de trituration, sous la forme d’un trait brillant très-fin, et se 
continuer au delà sous l'aspect d’un trait plus épaissi : c’est là 
tout ce qu’il est permis de distinguer le plus souvent. Voici ce 
qu'après bien des tâtonnements, bien des incertitudes, je suis 
parvenu à reconnaître. Le centre du gésier est occupé par une 
cavité fort irrégulière, partagée en deux chambres par le plan 
transversal des pièces triturantes. Les deux moitiés de la cavité 
ne sont jamais dilatées simultanément. Dans l’état d'expansion 
de la chambre antérieure (fig. 14, a), on voit une sorte de voûte 
à trois faces courbes, formée par l'élargissement du canal tri- 
quètre de l’œsophage. Quand la chambre postérieure se dilate, 
on voit une cavité semblable, disposée en sens inverse de la pre- 
mière (fig. 14, b), et dont le fond rétréci se continue avec le 
prolongement du canal alimentaire. En sorte que la cavité cen- 
trale du gésier, supposée amplement dilatée dans ses deux com 
partiments, et abstraction faite des pièces triturantes, aurait la 
forme d’un volume bipyramidal, composé de deux sortes de 
tétraèdres surbaissés à faces courbes, ayant une base commune, 
et tournant leurs sommets, l’un en avant vers la bouche, l’autre 
