EXPÉRIENCES RELATIVES A LA GÉNÉRATION SPONTANÉE. 185 



d'oxygène. Dès lors, le liquide fermentescible qu'il contenait était 

 resté près de quatre ans au contact de l'air, sans absorber une 

 quantité appréciable d'oxygène. 



Il n'était rentré dans ce ballon que du mercure provenant du 

 fond de la cuve, et la liqueur en est restée inaltérée. Un autre 

 ballon, non ouvert, qui est sous les yeux de l'Académie, conserve 

 sa limpidité parfaite. Un troisième ballon fut cassé à son goulot, 

 de manière que son col maintenu vertical présentât à l'air une 

 ouverture moindre quel centimètre carré. Le samedi 25 il s'y 

 manifestait déjà cinq flocons d'un mycélium lâche qui s'est con- 

 sidérablement développé plus tard. 



Ainsi pour terminer ce qui est relatif à cette expérience, en 

 admettant que les ballons présentés par M. Pasteur ont été rem- 

 plis d'air en 18G0, ce qui n'est l'objet d'un doute pour personne, 

 il est bien établi que l'eau de levure peut rester près de quatre 

 ans en contact avec l'oxygène de l'air, à une température d'en- 

 viron 25 degrés maintenue constante, sans qu'il s'y développe le 

 moindre organisme, et sans que l'air avec lequel cette matière 

 organique est en contact éprouve la moindre altération. A ce 

 ballon unique, que MM. Jory et Musset regardaient comme suffi- 

 sant pour les convaincre, M. Pasteur en aurait pu ajouter bien 

 d'autres, car les 73 vases de ce genre qu'il a rapportés du Mon- 

 tanvert et du Jura lui ont permis, tout en expérimentant lui- 

 même sur un grand nombre d'entre eux, d'en réserver pour les 

 observations ultérieures un nombre plus grand encore, qui, 

 comme celui (pie nous avons l'honneur de présenter à l'Acadé- 

 mie, sont aussi restés inaltérés. 



M. Pasteur, en présence des membres de la Commission et de 

 MM. Pouchet, Joly et Musset, se mit ensuite en mesure de rem- 

 plir les 00 ballons sur lesquels devaient porter ses propres expé- 

 riences, de la liqueur fermentescible qu'il avait préparée en fai- 

 sant une décoction de 100 grammes de levure par litre d'eau. 

 Chacun de ces ballons, de 250 à 300 centimètres cubes, fut 

 rempli, au tiers environ, de ce liquide limpide contenu dans un 

 grand flacon, dont le maniement seul donnait lieu à une fréquente 

 agitation. Le col de ces ballons fut étiré à la lampe en tube très- 



