RECHERCHES 
SUR £ 
LA FERMENTATION DE L'URÉE ET L'ACIDE HIPPURIQUE, 
Thèse soutenue devant l'Académie des sciences de Paris, le 8 juin 1864, 
Par M, Van TIEGUEM., 
(Extrait.) 
L'auteur tire les conclusions suivantes des faits exposés dans son tra- : 
vail : 
1° Toutes les fois que l’urée, dans un milieu quelconque, se convertit 
en carbonate d’ammoniaque sans que cette transformation puisse se rap- 
porter à l’action des acides, des alcalis, ou d’une température très-élevée, 
c'est que dans ce milieu vit et se développe un petit organisme végétal, 
formé de globules sphériques rangés en chapelet. Toutes les conditions 
qui gènent ou favorisent le développement de ce petit végétal, gênent ou 
favorisent à un égal degré la conversion de l’urée; enfin, ce corps reste 
indéfiniment inaltéré, même dans lés liquides lesmieux appropriés, quand, 
par une cause quelconque, ces petits chapelets ne s’y développent pas. 
Ils ne peuvent être suppléés dans leur rôle par aucune autre production 
organisée; ils constituent donc ce que nous appelons le ferment ammo- 
niacal, au même titre que la levüre de bière est le ferment alcoolique du 
sucre, les articles étranglés le ferment lactique, les vibrions le ferment 
butyrique, etc., etc. ; 
2° Le dédoublement de l'acide hippurique en acide benzoïque et en 
glycoliammine, avec fixation de 2 équivalents d’eau, est produit dans 
la nature par une vraie fermentation, et il est corrélatif de la vie et du 
développement d’un petit organisme végétal qui se montre identique avec 
celui que provoque le dédoublement de l’urée en acide carbonique et en 
ammoniaque. 
« En étudiant ainsi le mécanisme qui ramène les deux formes prin- 
cipales sous lesquelles l'azote est éliminé de l’organisme, à des composés 
plus simples, assimilables aux végétaux, j'ai apporté de nouveaux faits 
qui confirment pleinement les idées que M. Pasteur a, le premier, démon- 
trées touchant la nature et le mode d’action des ferments, ainsi que le 
rôle que jouent les êtres organisés microscopiques dans l’économie de la 
nature. » 
