de Lyon. 9 
celle des animaux. Aussi pour satisfaire à nos | 
besoins , augmenter nos jouissances, ou simple- 
ment pour satisfaire à nos caprices , opérons- 
nous plus de métamorphoses sur les herbes de 
nos jardins , les arbustes de nos vergers , que sur 
les quadrupèdes de nos étables et les oiseaux de 
nos basse-cours. Voyez la rose et l'œillet prendre 
sous la main de la culture toutes les formes , ré- 
fléchir toutes les nuances, exhaler tous les par- 
fums ; voyez ces arbres à fruit , le prunier, le 
pêcher : leurs drupes , dans l'état sauvage, sont 
uniformes, petites et d'un goût désagréable ; elles 
prennent dans nos vergers un volume singulier, 
des formes et des couleurs variées , une saveur 
exquise. Pouvez-vous comparer la vigne sauvage 
à cet arbuste domestique de la plus haute anti- 
quité qui, sous la direction de l’homme, tantôt 
semble ramper sur la terre, tantôt s'élève à la 
hauteur du chêne, tantôt se soutient d'elle- 
même, tantôt s'appuie sur un tuteur ; que l'on 
voit ici étendre le long d’un mur des bras im- 
menses ; là se contourner en guirlandes et en 
festons , dont le bois, les feuilles et les fruits 
changent de forme, de couleur et de volume, au 
point de faire le désespoir éternel des nomencla- 
teurs ? Et le produit de cet arbuste, le plus précieux 
de tous, voyez comme il diffère dans le mème ter- 
roir, selon les modes de culture et les procédés de 
