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donné dans les tonneaux aueun signe de fer- 
mentation. _ 
» Ce résultat avantageux , dit M, Deschamps , 
» démontre complètement les avantages du nou- 
» veau procédé. Il me paraît , ajoute-Lil, devoir 
» étre pris en considération, surtout pour les 
» vins qui ont besoin de rester long temps dans 
» les cuves pour y éprouver la fermentation 
» désirée; ilremplit l'objet de l'appareil de M.!Ie 
» Gervais, et il est beaucoup plus expéditif , il 
» donne moins d'embarras , occasione moins de 
» dépense , et pour le mettre en usage on n'a pas 
» besoin de licence. » 
Deux autres rapports écrits vous ont été pré- 
sentés sur des ouvrages imprimés ; mais ils n’ont 
pas été déposés encore dans votre portefeuille ; 
l'un par M. Socquet , sur le mémoire de M. Ma- 
thieu de Dombasles, relatif à la fabrication de 
l'eau-de-vie de pommes de terre ; l'autre par M. 
le chevalier de Martinel, avait pour objet un 
cahier de l'agronome français de M. Rougier de. 
la Bergerie. Ces deux honorables confrères ayant* 
annoncé l'intention de donner une suite à leurs 
rapports, ces communications seront recueillies 
soigneusement dans le compte rerdu de vos 
travaux pour l'année prochaine. 
Je ne dois pas passer sous silence que parmi 
Rapports ver- 
les rapports verbaux qui vous ont été présentés , LE pee D 
SSLET à 
