de Lyon. 13 
dégénérer progressivement , et les expériences 
auxquelles il s'est livré à l'invitation de M. Fran- 
çois de Neuchâteau , pour en panifier la farine, 
n’ont pas eu des résultats satisfaisans. M. Othon 
de Moidière a obtenu des résultats différens dans 
ses domaines ; le /riticum polonicum ÿ a subsisté 
plusieurs années sans dégénération, et il en a 
obtenu un pain de bonne qualité. Vous jugerez 
sans doute, Messieurs, qu'il ne faut pas se 
presser d’éliminer ces deux fromens de notre 
économie rurale; fussent - ils peu propres à 
faire du pain, ils fourniraient peut - être de 
bons fourrages , des engrais à enterrer en verd, 
des matières premières pour la fabrication des 
chapeaux. Il est peu d'innovations en agriculture 
qu’on n'ait abandonnées plusieurs fois avant de 
les adopter définitivement. 
Pourquoi ne cultiverait-on pas le tournesol 
pour en extraire de la potasse? N'est-il pas dé- 
montré d'après les expériences de M. Deschamps 
père, qu’on peut retirer des cendres de cette 
corymbifère jusqu'à 60 pour 100, de lalcali 
carbonaté ? Le même agronome vous a entrete- 
nu de la gesse tubéreuse comme pouvant fournir 
un tubercule alimentaire ; du thé du Mexique, 
(chenopodium ambrosioides ), plante si facile à 
cultiver, comme pouvant suppléer le thé de la 
Chine. Il vous à communiqué sur ces deux 
