de Lyon. 41 
gelée printanière qui atteignit la vigne encore 
en bourgeons , et qui fut très-sensible partout 
où l'air circulait difficilement , dans des alter- 
natives de pluies et de chaleurs qui , ont pen- 
dant l'été , excité l'accroissement des ceps , et 
multiplié les feuilles aux dépens de la maturité 
des raisins ; de là une surabondance d'acide tar- 
tareux et d'acide malique qui éloignera la ma- 
turité des vins dans les tonneaux et donnera lieu 
lors du soutirage à un déchet considérable par 
la quantité de lie. 
Malgré ce déchet et des grèles fréquentes, on a 
fait plus de vin cette année que la précédente , 
mais d'une qualité très-inférieure non-seulement 
au vin de 1822, mais encore de 1818 et 1819. 
On vendangea cinq semaines plus tard que 
l'année dernière, par une température plus basse 
de 6 à 7 degrés. Notre confrère crut devoirsuivre, 
dans cette circonstance , les préceptes de Chap- 
tal et Davy ; il porta à 13 1/2 la température 
de la vendange qui marquait à peine 6. Cette 
opération là fut facile étant dans l'usage d’écra- 
ser les raisins sur le pressoir ; le jus donnait r2 
à l'aréomètre, mais le rafle était vert. M. Rey- 
Monléan se décida à jeter dans ses deux cuves de 
la cassonade et de l’eau de vie, la première à la 
dose de sept hectogrammes, la deuxième à celle 
d’un tiers de litre par hectolitre de moût. Cela 
