54 Société royalé d'Agriculture 
Les engrais qui fertilisent les terres se dis- 
tinguent en nutritifs et en stimulans. Les pre- 
miers sont les gaz azote, acide carbonique, 
hydrogène caburé, qui résultent de la décom- 
position des fumiers. Ces gaz alimentaires se 
dégagent en pure perte lorsque c’est en plein air 
que s’opère la décomposition , tandis que les fu- 
miers, enfouis en temps opportun , ont encore 
l'avantage de soulever la terre et de faciliter l'in- 
troduction de l'air , de l'eau, des engrais atmos- 
phériques. 
C’est donc une mauvaise pratique d'amonceler 
en plein air le fumier à mesure qu’on l'extrait 
des étables. Lorsqu'on attaque ces tas qui souvent 
sont formés dans l’espace d’une année entière , 
les couches inférieures sont dans un état de dé- 
composition beaucoup plus avancée que les supé- 
rieures , et la masse s’est appauvrie de ses princi- 
pes Les plus fertilisans, dont une partie s'est éva- 
porée dans l'air , et l'autre a été entraînée par les 
eaux pluviales. Pour obvier à ces inconvéniens, 
il faudrait placer les fumiers sous des hangards, 
en faire autant de tas que d’extraction des étables, 
au point que chacun de ces tas n'eût pas en 
épaisseur plus de 50 centimètres ; il faudrait les 
étendre, les remuer , les méler avec du gazon, 
du plâtras, des balayures , toutes les fois que la 
fermentation y aurait développé plus de 28 degrés 
