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aurait du succès sur les céréales. ( Annales de 
l'agricullure française, mai 1823, pag. 201. ) 
On voit dans la même correspondance, que 
la pratique de chauler les céréales avec le sul- 
fate de zinc , recommandée, il y a plus de vingt 
ans, à Toulouse, par M. Benedict Prévôt, 
est devenue générale dans les environs de 
Genève. 
Il suffit de deux onces de vitriol bleu, dissous 
dans vingt-cinq pintes d'eau, pour un hecto- 
litre de semences. 
Ce procédé n’est pas plus coûteux que le 
chaulage ordinaire , il est plus efficace contre 
le charbon des céréales, et il ne les altère nul- 
lement. 
M. Chancey nous annonce , dans une autre 
lettre, que MM. Frèrejean sont parvenus à 
chauffer avec du charbon de pierre les fours 
de boulangers qu’ils ont établis à St-Etienne 
dans leurs vastes usines ; la cuisson du pain 
s'y opère au moyen de petits fourneaux à re- 
verbère , disposés dans le fond du four, de 
manière à le chauffer sans communiquer au 
pain aucune saveur désagréable. Déjà sept à 
huit boulangers de St-Etienne se sont empressés 
de chauffer leur four par un procédé qui leur 
procure une économie de combustibles dans la 
proportion des neuf dixièmes. 
