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pétales sont arrondis supérieurement , à large 
onglet, et colorés en rouge de chair. Les feuilles 
sont stipulées , ovales |, acuminées, à nervures 
nombreuses et saillantes , denticulées , luisantes 
à la face supérieure, portées sur de courts pé- 
tioles creusés en gouttière. Le fruit est gros, 
aplati, présentant sur une de ses faces un œil 
très-large; sur l’autre une cavité profonde , pour 
l'implantation du pédoncule ; la peau en est 
unie, couleur de chair, excepté sur la surface 
qui était exposée au nord; la chair en est 
ferme, fine, d'un beau blanc avec quelques 
teintes rougeâtres sous la peau, l’eau abondante, 
analogue à celle de la rainette. C’est une des 
pommes qui se conservent le plus long-temps. 
Comment se fait-il qu'une variété de pommier 
si précieuse ne soit cultivée que dans le Mont- 
d'Or lyonnais ? Toutes les expositions lui con- 
viennent , seulement il exige un sol profond. 
On le greffe sur franc, pour l'obtenir à grand 
vent, et dès-lors sa fécondité est prodigieuse. 
Pour ce qui concerne la variété de poirier St- 
Germain à bois et à fruits maculés de jaune ,en 
voici les caractères principaux : Racines pivo- 
tantes, quand il est greffé sur franc dans un bon 
terrain , traçantes quand on l’a enté sur le 
cognassier , tiges prenant une belle direction, 
se terminant par une tête en pyramide, bois 
