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des chairs volumineuses , une conformation fa- 
vorable à l'engraissement. Il a dispensé à ces 
individus le régime le plus propre à renforcer 
ces qualités, qui, primitivement , étaient les 
résultats du hasard : il a continué cette opération 
- pendant un quart de siècle , avec un soin scru- 
puleux et une persévérance à toute épreuve , et 
ses continuateurs ont hérité de son zèle et de 
sa constance. 
« Ne sait-on pas, dit l’auteur du nouveau 
» traité sur la laine et sur les moutons ( pag. 
» 6), que la puissance de l’homme est allée 
» jusqu'à modifier, dans sa conformation même, 
y le corps des animaux domestiques. Bakewell 
» n'a-t-il pas diminué de moitié le poids de la 
» charpente osseuse de la race des moutons qu’il 
» a formée, n'a-t-il pas doublé le poids de la 
» chair, et n'en a-t-il pas pétri les formés à 
» son gré? » | 
Ce cultivateur à jamais célèbre , n’a vu dans la 
race qui est sortie de ses mains, que des ani- 
maux très-précieux sous le rapport de la con- 
sommation. U n'avait sans doute pas prévu que, 
par un rapport physiologique difficile à expli- 
quer , à mesure que les os de ces animaux dimi- 
nueraient de volume et que leurs parties molles 
se développeraient outre mesure, on verrait leur 
laine s’allonger, s’affiner, participer , en quelque 
