über die Geographische Verbreitung des Zuckerrohrs. 365 
in seinem Tang schuang pu, d.i. im „Zuckerreif-Buche,” das von dessen Be- 
reitung handelt, giebt darüber nach Lischitschin’s Citat die vollstän- 
digste Nachricht. Derselbe sagt: „Unsre Alten tranken den rohen Zucker- 
saft; in der Folge sott man ihn und machte T'sche tang (Zuckerrohr - Zuk- 
ker); noch später liefs man ihn hart und trocken werden und machte Schi 
mi d.i. weifser Scha tang (Pe schatang). Im Anfange der Dynastie Tang 
machte man aus dem Safte des Zuckerrohrs Wein. Die Kunst, den Tang 
schuang zu bereiten, wurde zuerst in den Jahren Tali der Dynastie Tang 
(766-779) gelehrt und zwar durch einen Bonzen, Namens Tseu ho schang 
(der Bonze Tseu), der sich um jene Zeit in Sse tschuan, im Distriete Sui 
ning, auf dem Berge San schan niederliefs.” Zu dieser Notiz fügt das Au 
kin sse wen lui (Kap.27. Bl.11) folgende Bemerkung: „Man wufste nicht, 
woher dieser Bonze gekommen war. Der Esel, auf dem er zu reiten pflegte, 
kam einmal ohne seinen Herrn vom Berge herunter, drang in die Zucker- 
pflanzung eines gewissen Hoang schi und zerstörte die jungen Keime. Zur 
Entschädigung dafür lehrte Tseu den Hoang schi die Kunst, Tang schuang 
zu bereiten.” — Des Pater Martini Histörchen ist hierdurch gerechtfertigt, 
und diese Art der Zuckerfabrikation, die schon eine veredeltere gewesen 
sein mag, geht also in das VIII. Jahrhundert zurück. 
Die wahre Raffinirung des Zuckers kommt jedoch noch später. Dies 
ergiebt sich aus Marco Polo’s Bericht, wo er von der Stadt Unguen in 
Fukian spricht, welche zu seiner Zeit die Residenzstadt des Monarchen, 
nämlich Kambalu, d.i. Peking, mit Zucker versah. Der edle Venetianer 
fügt unmittelbar hinzu: „Vor der Zeit der Mongolen-Herrschaft unter 
Kublai Khan (d.i. vor dem Jahre 1270 n. Chr. G.) verstanden die Ein- 
wohner zwar einen guten Zucker zu machen, aber sie kochten und schäum- 
ten ihn blos ab, worauf er dann nur zu einem schwarzen Teige (pasta nera) 
erkaltete (also blofse Abdampfung ohne Raffinirung durch Zusätze). Als 
aber Kublai Khan Herr von China geworden, befanden sich an seinem Hofe 
einige Männer von Babylonia, welche nach Unguen gingen und dieser Stadt 
das Raffiniren durch Einwerfen gewisser Holzasche (Pottasche) lehrten (al- 
cuni uomini di Babilonia che andati in questa citta gliinsegnarono ad affı- 
narlo con cenere di certi alberi ('). 
(') Marco Polo b. Ramusio T.I. Lib. II. c. 77. fol.49; b. Bald. Boni T.U. Tesr. 
