106 Sitzungsberichte. 
Pflanzen nothwendig ein beschränkter sein muss, sei hier an die 
von Pasteur ausgesprochene Ansicht erinnert, dass, wenn über- 
haupt Pflanzen in einer Kohlensäure-Atmosphäre ohne Sauerstoff 
leben könnten, sie sich wie Alkoholhefe verhalten würden, eine 
Annahme, die sich bekanntlich auf die Untersuchungen von Le- 
chartier und Bellamy gründete, nach welchen in Früchten 
sowohl, als auch in Wurzeln und Blättern, wenn sie in eine sauer- 
stofffreie Atmosphäre gebracht werden, Kohlensäure-Entwickelung 
und Bildung von Alkohol stattfinden soll, ohne dass Alkoholhefe 
in den Geweben auftritt. Müntz, der ebenfalls in Bezug darauf 
Versuche angestellt hat und zwar nicht nur mit einzelnen abge- 
lösten Pflanzentheilen, sondern auch mit ganzen, aus ihrem Nähr- 
boden nicht entfernten Pflanzen, hat es nun vollkommen bestätigt 
gefunden, dass die lebenden Zellen der höheren Pflanzen auch in 
einer sauerstofffreien Atmosphäre, im Stickstoff, functioniren, und 
dass sie alsdann eine wirkliche alkoholische Gährung hervor- 
rufen. Er berichtet von Alkoholmengen, die zwei Tausendstel des 
Gewichtes der Pflanzen erreichten und überschritten.“ 
„In Hinblick darauf könnte die Vermuthung auftauchen, dass 
auch der von mir in Pflanzentheilen gefundene Alkohol sich viel- 
leicht erst nach dem Einsammeln der Früchte in ähnlicher Weise 
gebildet habe, und deshalb will ich noch die Thatsache ganz be- 
sonders hervorheben, dass bei meinen früheren Untersuchungen 
sowohl, als auch bei der jetzt mitgetheilten das Einsammeln der 
Früchte, sowie das Entfernen von den Stielen durch viele fleissige 
Hände besorgt worden ist, und dass die — also rasch gesam- 
melten — Früchte früher sofort mit Wasser der Destilla- 
tion unterworfen, jetzt sofort mit Aether übergossen 
worden sind; dass mithin nach beiden Untersuchungsmethoden 
eine nachträgliche Funktion der Zellen ausgeschlos- 
sen war. Ausserdem aber hätte sich im andern Falle nach der 
jetzt gewählten Methode, bei welcher die Früchte mehrere Tage 
mit dem Extractionsmittel in Berührung waren, eine viel grössere 
Menge Alkohol ergeben müssen als früher, während doch der 
Alkoholgehalt ziemlich übereinstimmend gefunden wurde. 
Wenn es übrigens richtig ist, dass im Organismus der Oxy- 
dationsprozess erst als das Secundäre, die Stofizersetzung dagegen 
als das Primäre anzusehen ist, eine Ansicht, die sich bekanntlich 
für den Stoffzerfall im Thierkörper schon seit längerer Zeit ein- 
gebürgert hat und für denjenigen im pflanzlichen Organismus 
kürzlich von Pfeffer wahrscheinlich gemacht ist; wenn also das 
