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Mais sous ce rapport de la variété des productions je reconnais 
qu'il y a une différence très grande entre celles de nature végé- 
tale et les autres. Les premières sont très multiples, tandis que 
pour les Infusoires cela se borne aux Monades, aux Bactériums 
et aux Vibrions. Sans vouloir préjuger ici la question de l’origine 
des gros Infusoires, sur laquelle j'espère publier un travail spé- 
cial, on n’ignore pas que jamais une infusion ne donne de gros 
Infusoires de prime saut, que jamais les Paramécies, les Kol- 
podes , les Vorticelles....…, ne précèdent les Bactériums et les 
Vibrions. Dès lors que l’on se reporte aux analyses d'air que je 
donne dans ce mémoire, alors que les plus petits des Infusoires 
ont apparu dans les ballons, et on verra avec quelle rapidité ils 
altèrent l’air et le chargent d’acide carbonique. 
Tant qu'il y a de l'humidité, la vie est sans fin, dans une infu- 
sion exposée au contact de l'air libre, parce que l'oxygène, lun 
des aliments essentiels des Mucédinées et des Infusoires, ne leur 
fait jamais défaut. Mais dans une atmosphère limitée, la vie s’ar- 
rête forcément au bout de quelques jours. Les gros Infusoires ne 
se montreront done pas, puisqu'il est reconnu que ce n’est point 
par eux que la vie commence dans les infusions (1). Leur appari- 
tion serait une difficulté nouvelle à résoudre. 
Mais cela n'infirme en rien les conclusions auxquelles je suis 
conduit sur l’origine des Mucorées, des Mucédinées, des Torula- 
cées et des plus petits des Infusoires, dans les infusions qui ont été 
portées préalablement à l’ébullition. Sur ce point, le seul dont je 
développement, comme cela est si manifeste, par exemple au chap. VIII, pour 
les spores du Penicillium glaucum chauffés à 420 degrés, dont la germination est 
retardée de plusieurs jours? Qui sait si le fait de la modification du liquide par 
la chaleur ne suffit pas seul à rendre compte d’un retard dans l'apparition des 
mêmes organismes, et je dirais plus, d'une différence dans la nature des orga- 
nismes , puisque l'on sait que ceux-ci changent avec la nature des infusions ? 
(1) A tel point que M. Pouchet fait naître spontanément les gros infusoires et 
les Mucédinées dans une pellicule dite proligère, formée par des amas de Bacté- 
riums ou de Vibrions. (Voir page 352 de son Traité de la génération spontanée, 
le chapitre intitulé : Formation de la pellicule proligère.) J'ai cependant rencon- 
tré, à deux ou trois reprises, des Infusoires qui m'ont paru être le Monas lens. 
dans des liqueurs sucrées où il ne s'était formé ni Bacteriums, ni Vibrions. 
