RECHERCHES SUR LES GLANDES GASTRIQUES 
ET. j 
LES TUNIQUES MUSCULAIRES DU TUBE DIGESTIF 
DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS, 
Par M. Martial VALATOUR, 
Agrégé des sciences, préparateur de zoologie à l'École normale supérieure, 
INTRODUCTION. 
De nombreux travaux accomplis depuis un siècle sur les Mam- 
mifères et les Oiseaux ont fait connaître en grande partie quels 
sont les procédés de la digestion dans ces animaux. Sont-ils les 
mêmes dans tous les Vertébrés et en particulier dans tous les Pois- 
sons osseux? La chose semble admise implicitement, mais elle 
n’est pas démontrée. En effet, s'agit-il des poissons osseux? Les 
glandes salivaires ne se rencontrent dans aucun, le pancréas n'a 
pu être trouvé que dans un très petit nombre, et encore à l’état 
rudimentaire ; et, si l'estomac existe presque toujours, comparable 
par ses fonctions à celui des Mammifères, il paraît manquer quel- 
quefois. 11 y a des Poissons, le Gardon parexemple, dans lesquels 
on ne connaît ni glandes salivaires, ni pancréas, ni estomac. En 
présence de pareils faits, toute recherche sur les sécrétions diges- 
lives dans les Poissons osseux offre un grand intérêt. 
L'étude des glandes gastriques en particulier a été presque com- 
plétement négligée dans les animaux de ce groupe. Aujourd'hui 
l'existence même de ces glandes n’est établie d’une manière irré- 
futable chez aucun d’eux. Cette lacune est d'autant plus à regret- 
ter que le sue gastrique n’a été lui-même le sujet d'aucune re- 
cherche. On sait bien qu’il se fait dans l’estomac des Poissons 
une dissolution des aliments, mais est-elle semblable à celle qui se 
