DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS. 221 
glandes du ventricule succenturié, et l'acide par des glandes en 
tube, recouvertes d’un épithélium cylindrique, qui se rencontrent 
dans le gésier. Cependant Frerichs (Wagner’s Handiwærterbuch, 
1849), voulant prouver que le suc gastrique est sécrété acide, 
expérimenta précisément sur des oiseaux; il fit des coupes à tra- 
vers les glandes du ventricule succenturié et trouva toutes ces 
coupes acides. 
Après ces expériences et les faits que j'ai cités d’abord, on ne 
peut pas admettre sans démonstration qu'il existe dans l'estomac 
des poissons un sue gastrique, tont à fait identique par ses pro- 
priétés avec celui des Mammifères et sécrété par des organes sem- 
blables. L'existence même du suc dissolvant n’entraine pas 
l'existence des glandes; des cellules épithéliales pourraient à la 
rigueur sécréler ce liquide, et Bischoff, dans un travail dont nous 
allons parler, admet que le suc dissolvant peut être sécrété par la 
muqueuse elle-même sans le secours d'aucun épithélium ni d’au- 
eune glande. 
Je me suis donc proposé de rechercher au microscope les or- 
ganes qui peuvent sécréler le suc gastrique dans les poissons 
osseux. Ces recherches ont nécessité l'étude d’une grande partié 
du tube digestif, et m'ont donné l’occasion de faire un certain 
nombre de remarques sur les tuniques musculaires de ce tube. 
Avant de faire connaître les résultats auxquels je suis arrivé, 
je résumerai les travaux qui ont été entrepris dans cette direction. 
PREMIÈRE PARTIE. 
DES GLANDES GASTRIQUES. 
CHAPITRE PREMIER. 
Historique. 
La découverte des glandes gastriques date de 1836 seulement. 
Cependant dès 1752, Réaumur (Mémoires de l’Académie des 
sciences), dans son mémoire sur la digestion chez les oiseaux 
