DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS. 235 
uniquement formé par de grosses cellules ovoïdes, perpendicu- 
laires à la surface, et le plus souvent sur deux rangs d'épaisseur. 
Quant aux petites cellules dont j'ai parlé et qui existeraient dans 
la profondeur, on ne les voit pas nettement sur les coupes, sans 
doute à cause de leur petitesse ; mais elles peuvent exister à la sur- 
face de la muqueuse sous les grosses cellules. 
L’estomac est couvert lui aussi d’un épithélium, mais tout dif- 
férent de celui de l’œsophage sous tous les rapports. Quand on le 
regarde par la partie supérieure, il est composé de cellules poly- 
sonales, le plus souvent à six ou cinq côtés, exactement compri- 
mées les unes contre les autres, séparées seulement par de minces 
lignes amorphes, formant une mosaïque très régulière, qui con- 
trasie d’une manière frappante avec l’épithélium œsophagien. 
Les pièces de cette mosaïque sont beaucoup plus petites que les 
cellules de cet épithélium ; le diamètre en est moindre environ de 
moitié. Elles sont très claires, tandis que l’épithélium æsophagien 
est obscur, trouble. | 
Quand on examine des coupes faites à travers l'estomac, on 
voit que l’épithélium est formé d’une seule couche de cellules 
cylindriques très allongées ; les cellules détachées montrent très 
nettement dans leur intérieur un noyau ovoïde, situé à peu près 
au milieu de la hauteur, et sur l'extrémité libre un bord épaissi. 
L’épithélium stomacal est donc bien un épithélium cylindrique ; 
il apparaît sur la muqueuse, dès que celle-ci change d’aspect ; 
c’est à lui qu’elle doit, sans doute, son apparence veloutée. Il n’y 
a pas transition insensible d’un des épithéliums à l’autre; ils se 
trouvent en contact avec tous leurs caractères des deux côtés 
d’une ligne plus ou moins sinueuse et irrégulière. Des îlots de 
l’épithélium cylindrique se montrent quelquefois complétement 
enclavés au milieu des cellules de l’épithélium pavimenteux. 
À quelque distance seulement de cette ligne commencent à se 
montrer des taches rondes jaunâtres, quand on les éclaire par 
transmission ; blanches, quand on les éclaire par réflexion, et qui 
donnent beaucoup d’opacité à la muqueuse. Elles sont d’abord 
réunies par petits groupes, laissant entre eux de larges intervalles 
couverts par l’épithélium stomacal. Le nombre des taches com- 
