210 M. VALATOUR, —-- GLANDES GASTRIQUES 
pepsiques en tubes simples tout à fait semblables, remplis des 
mêmes cellules pepsiques. De même les glandes commencent à 
quelque distance de la ligne de séparation entre l’épithélium œso- 
phagien et l’épithélium stomacal. Elles sont d'abord par petits 
groupes isolés, qui se rapprochent ensuite, et couvrent régulière- 
ment toute la surface. 
Cette ressemblance n'existe plus qu'en partie dans la branche 
pylorique; cette branche est encore tout à fait dépourvue de glandes 
pepsiques ; elle est claire, couverte de l’épithélium cylindrique, 
mais sa surface ne présente plus les mêmes ouvertures; il n’y a 
pas de tube muqueux, mais à leur place un très grand nombre de 
plis fort sinueux. Sur les coupes transversales, l'apparence est 
absolument la même que sur les coupes faites à travers la mu- 
queuse du canal pylorique de l’Anguille. Les coupes des plis 
figurent des coupes de larges tubes partout recouverts de l’épithé- 
lium cylindrique. 
La profondeur de ces dépressions et leur largeur sont à peu 
près les mêmes que les dimensions correspondantes dans les tubes 
muqueux de lAnguille. I ne faut pas attacher d'importance à 
cette différence. Les organes sécréteurs du mucus sont les cellules 
de l’épithélium eylindrique; dans les régions où il doit se faire 
une abondante sécrétion de mucus, ces cellules doivent être aussi 
très abondantes. Comme elles ne forment qu'une seule couche, 
il faut alors que la surface qui les porte se multiplie beaucoup; 
dans ce but elle se creusera de larges tubes, comme dans l'An- 
guille, ou de longues dépressions flexueuses, comme dans la 
Perche : le résultat final sera toujours le même. Dans la Perche 
comme dans l’Anguille, le canal pylorique est donc le siége d’une 
abondante sécrétion muqueuse. 
$ IV. — Le Brochet. 
Chez le Brochet, l’estomac ne présente plus la forme type. II 
n'a plus de branche pylorique; il est composé d’un tube simple, 
séparé de l'intestin par un étranglement et prolongé en avant par 
un œsophage de même largeur que lui. Cet œsophage est très 
