2h M, VALATOUR., — CLANDES GASTRIQUES 
Ils sont certainement destinés à fournir une abondante sécrétion. 
Leur muqueuse a la même structure que celle de l'intestin. Comme 
il n'y a pas de glandes, la sécrétion doit être fournie par les cel- 
lules épithéliales, les mêmes que celles qui existent dans l'intestin. 
Il faut en conclure que l’épithélium intestinal lui-même produit 
une sécrétion importante, et peut-être cette sécrétion jouit-elle 
de propriétés spéciales, et supplée à celles qui semblent manquer 
chez les Poissons. Dans son mémoire sur le pancréas, inséré 
dansles Suppléments aux Comptes rendus, M. CI. Bernarddit avoir 
étudié le liquide qui remplit l'intestin, et lui avoir trouvé les 
mêmes fonctions qu'au mélange de bile et de sue pancréatique 
qui existe dans l'intestin des Mammifères, et pour lui ce mélange 
est le liquide digestif par excellence; le vrai liquide digestif n’est 
pas le suc gastrique, comme le pensait Spallanzani. Si. l'estomac 
manque réellement chez les Cyprinoïdes, ce serait une preuve en 
faveur de cette manière de voir, et comme le pancréas semble 
manquer, il faut bien chercher, ainsi que le laisse entendre 
M. Cl. Bernard, des organes équivalents dans les cellules épi- 
théliales. 
L’estomac de la Sole est entièrement différent de tous ceux que 
nous avons examinés jusqu'ici. Il est composé d’un tube droit 
sans branche pylorique, s’ouvrant largement en avant dans l'œso- 
phage et en arrière dans l'intestin. Nulle part il n'existe d’étran- 
glements; mais à sa terminaison même du côté de l'intestin 
il forme une petite dilatation, une petite courbure, un commence- 
ment de cul-de-sac. Le pylore se reconnait à la différence d'aspect 
de la muqueuse stomacale et de la muqueuse intestinale : la pre- 
mière est, comme à l’ordinare, lisse et veloutée, la seconde cou- 
verte de plis réticulés. 
Au microscope, on reconnait un œsophage qui a À centimètre 
de long sur une Sole, chez laquelle le tube s'étendant de la bouche 
au pylore avait 4 centimètres. C’est proportionnellement une lon- 
gueur assez grande , si l’on se rappelle le Merlan ou le Maque- 
reau. La muqueuse de cet æsophage ne renferme pas de glandes, 
mais sa surface offre comme toujours des plis nombreux longi- 
tudinaux ; elle est couverte de l'épithélium æsophagien, semblable 
