DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS. 247 
» l'estomac du reste du canal alimentaire. » Dans la seconde édi- 
tion revue par Duvernoy (1835), le canal étroit qui précède la 
partie renflée est regardé comme répondant à la fois à l’œsophage 
et à l'estomac ; la partie renflée tout entière est un intestin, l’œso- 
phage et l'estomac sont à l’état rudimentaire. Cependant, dans 
l'Histoire des Poissons (Cuvier et Valenciennes, 1842), la partie 
renflée est encore considérée comme un estomac jusqu’à la pre- 
mière courbure. Pour Meckel (Anatomie comparée, 1836), la pre- 
mière circonvolulion de la partie renflée correspond aussi à 
l'estomac. Stannius (Anatomie comparée, 1848) dit que, dans 
certains Poissons, les Cyprins entre autres, l'estomac n’est pas 
distinct de l'æsophage. Enfin Weber {comme je lis dans le pré- 
cieux ouvrage de M. Milne Edwards sur l’Anatomie et la physio- 
logie comparées) regarde (Archives de Meckel, 1827) la partie 
comprise entre l'insertion du canal cholédoque et l’origine de la 
partie renflée comme l'estomac. Bischoff est, je crois, le seul qui 
ait étudié la question, à l’aide du microscope, dans le mémoire 
que j’ai déjà cité, el auquel je renvoie; je rappellerai seulement 
qu'il regarde les tubes de la muqueuse de la Carpe comme des 
glandes gastriques, et que, ces tubes n’existant pas dans les autres 
Cyprins, il leur refuse un estomac. Quant à la partie étroite, c’est 
pour lui un œsophage, il le reconnait à l’épithélium. 
Je dois ajouter ici que, quand les chimistes ont voulu étudier le 
sue gastrique des Poissons, c’est assez souvent à la Carpe qu'ils se 
sont adressés. C’est ce qu'ont fait MM. Leuret et Lassaigne (Rech. 
physiol. et chim. sur la digestion, 1825) : « Nous avons appliqué, 
disent-ils, du papier de tournesol sur la membrane interne de 
l'estomac de la Carpe, et il a constamment rougi comme dans un 
acide. » Je suppose que, pour eux, l’estomac est la première cir- 
convolution de l'intestin, et elle est presque toujours mouillée par 
la bile. Je l’ai souvent trouvée alcaline, je ne l’ai jamais trouvée 
acide. 
Ainsi, pour Duvernoy et pour Stannins, l’œæsophage et l'esto- 
mac se confondent dans la partie étroite. Quelle doit en être alors 
la structure microscopique ? Pour Cuvier et Meckel, l'estomac est 
la première circonvolution de la partie renflée. Le microscope 
