DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS. 251 
pêchés, à certaines époques, à la Mouche ou au Ver. Quelques 
espèces de Cyprins attaquent aussi les petits Poissons. 
Il existe sur le palais des Cyprinoïdes un organe particulier 
qui n'existe pas dans la bouche des autres Poissons. Il est formé 
d’une couche épaisse d’un tissu mou, en apparence homogène, 
et recouvert d’une muqueuse blanche, rappelant un peu celle 
de la partie pylorique de l’estomac, et se continuant avec la mu- 
queuse du reste de la bouche qui paraît plus mince et plus sèche. 
Ne fournirait-il pas une sécrétion pouvant suppléer la sécrétion 
gastrique ? 
M. Milne Edwards dit, dans sa Physiologie comparée, que la 
Carpe, après s'être gorgée d'aliments, en fait souvent remonter 
des portions de son estomac jusque dans son arrière-bouche pour 
les écraser entre les dents pharyngiennes, et que le même phéno- 
mène a été constaté chez la Tanche et la Brème. Les aliments ne 
reviennent-ils pas aussi dans la bouche pour s'imbiber du liquide 
qui serait fourni par l'organe palatin ? Il importe d'étudier la struc- 
ture microscopique de cet organe ; c’est ce qu'ont déjà fait Davaine 
et Leydig; il ne me restait qu'à vérifier leurs résultats au point de 
vue où je me plaçais. 
Cuvier (Anatomie comparée, 1'° édit.) regarde cet organe 
comme une glande, et, pour lui, le tissu glandulaire est la masse 
même de l'organe, et non la muqueuse qui le recouvre. Duver- 
noy (Anatomie comparée de Cuvier, 2° édit.) ajoute qu’on ne con- 
naît pas à cette glande d'organes excréteurs apparents, et que les 
mucosités dont sa face est couverte paraissent transsuder par des 
pores invisibles. Or Davaine (Mémoires de la Société de biclogie), 
et plus tard Leydig (Lehrbuch der Histologie), ont démontré que 
la masse de l’organe est formée par des faisceaux de fibres museu- 
lires striées qui s’entrecroisent. Davaine aurait trouvé en même 
temps des fibres lisses ; Leydig n'a vu que des fibres striées. Dans 
son Histologie, il décrit l'organe palatin comme formé par ces 
muscles, des nerfs très abondants, un tissu cellulaire vasculaire, 
et des cellules de graisse plus où moins nombreuses; « il est 
» recouvert, dit-il, par une muqueuse qui ne se comporte pas 
» autrement que celle de l’arrière-bouche. » Ces résultats, si loin 
