DANS LES POISSONS OSSEUX ET LES BATRACIENS, 9253 
laissant entre eux d’étroiles vallées, qui ont le même aspect que 
les ervptes sur les coupes transversales. 
Il ne paraît done pas qu’il y ait là une sécrétion comparable à la 
sécrétion gastrique ; il doit y avoir une sécrétion assez abondante, 
mais de même nature que celle fournie par l’épithélium buccal. 
J'ai appliqué du papier de tournesol à la surface de cet organe ; 
il n’a pas rougi, même quand j'avais irrité la muqueuse avec du 
poivre. 
A la suite de cet appareil, entre lui et l’œsophage, existe encore 
un organe, dont le microscope a fait connaitre, il y a une dizaine 
d'années, la véritable nature : je veux parler du tubercule solide 
qui remplit la fossette de l’occipital inférieur, et contre lequel 
viennent frapper les dents pharyngiennes. M. Molin (Sitzungs- 
berichte der Kaiserlichen Akademie der Wissenschaften, 1850), 
a démontré que ce n’est autre chose qu’une callosité, un épaissis- 
sement de l’épithélium. I l’a étudié chez le Cyprinus carpio, la 
Tinca chrisitis, le Barbus fluviatilis, V'Abrahamis Brama, le 
Leuciseus lobula, le Chondrostoma nasus. 
Cette callosité se détache facilement de l’apophyse de l’occipi- 
tal; si l’on en fait une coupe, on voit que la muqueuse se pro- 
longe au-dessous d'elle ; que la surface de cette muqueuse présente 
des plis recouverts par des cellules polygonales, pressées les unes 
contre les autres qui s'accumulent sur une très grande épais- 
seur, et forment le tubercule; près de la muqueuse, leur noyau 
est très net, et leur contenu est granuleux, obscur; à mesure 
qu’elles s’éloignent, elles deviennent plus claires. 
Ainsi, dans les Cyprinoïdes que j'ai étudiés spécialement, la 
Carpe, le Gardon, la Tanche, je crois qu'il n’existe ni dans la 
bouche, ni dans l’œsophage, ni dans l'intestin, une sécrétion équi- 
valente à la sécrétion gastrique; du moins, je n’y trouve aucun 
organe contenant des cellules semblables à celles des tubes gas- 
triques de l’Anguille, par exemple. Du reste, si une pareille sécré- 
tion existait dans l'intestin, elle devrait avoir d’autres propriétés 
que le suc gastrique des Mammifères, puisqu'elle se trouverait 
mêlée à la bile ; il en serait de même si elle existait dans la bouche, 
et si les aliments revenaient pour s’en imprégner, après avoir 
