266 M. VALATQOUR. — GLANDES GASTRIQUES 
décrit le tube digestif de l’Esturgeon. « La tunique musculaire 
» de l’æsophage, dit-il, se compose de muscles striés ; » et il 
ajoute : « Il n’en est pas ainsi dans l'Esturgeon seulement ; l’exis- 
» fence des couches musculaires striées dans l’œsophage paraît 
» être la loi chez les Poissons. Je l'ai constaté chez tous ceux 
» (ont j’ai fait l’histologie, aussi bien chez tous les Plagiostomes 
» et les Chimèéres que chez les Poissons osseux, nos Carpes et 
» n0S Perches, le Dentex vulgaris, le Gobius niger, le Zeus 
» faber. » 
Dans son Histologie comparée, il ne fait que répéter ce passage, 
et ne dit rien de la disposition des couches musculaires. 
Toutes les citations précédentes établissent donc que les fibres 
musculaires de l'œæsophage des Poissons sont striées ; qu'elles 
forment deux couches : dans la couche interne, elles sont longitu- 
dinales : dans la couche externe, elles sont transversales ; que, 
dans l’Anguille au contraire, elles sont longitudinales dans la 
couche externe. Il n’est pas question de la manière dont elles se 
continuent avec les fibres des tuniques musculaires de l’estomac. 
Cuvier seul dit que la couche longitudinale de l'estomac se continue 
avec la couche longitudinale de l’œsophage. 
Pour étudier cette question, j'ai employé les parois intestinales : 
4° fraiches, 2° plus où moins desséchées, 3° préparées à l'alcool. 
Sur les pièces préparées à l'alcool, les stries des fibres musculaires 
sont parfaitement conservées ; elles le sont aussi sur des pièces 
préparées au carbonate de potasse. 
J'ai toujours observé les coupes, d’abord avant d’avoir ajouté 
aucun réactif, puis après avoir fait passer entre les deux lames de 
verre qui les renfermaient de l’acide acétique. Cet acide met admi- 
rablement en évidence les- cellules musculaires et leurs noyaux. 
Après avoir traité ces coupes par l'acide acétique, je les aï traitées 
encore par l’acide nitrique qui colore fortement en jaune les fibres 
musculaires, et les distingue très nettement des fibres du tissu 
cellulaire où des fibres élastiques ; en ajoutant de l’ammo- 
niaque, on avive encore la teinte qui devient d’un très beau jaune 
orangé. 
Quand on traite les tissus frais par l'acide acétique, les stries des 
