270 M. VALATOUR., -— GLANDES GASTRIQUES 
longitudinales; sur l'estomac, elles sont longitudinales dans la 
tunique externe et non pas circulaires : c’est tout l'inverse de ce 
que veut Cuvier. 2 Dans l’Anguille, les tuniques musculaires de 
l’œsophage sont formées de fibres striées comme dans les Poissons 
observés par Leydig, 3° Dans presque toute la longueur de cet 
œsophage, il n'existe qu’une seule couche de fibres musculaires, 
ce qui n’a encore élé signalé nulle part, je crois. On s'explique 
cette absence de fibres musculaires longitudinales sur l’œsophage 
de l’Anguille, en remarquant qu’il est fixé, sur une partie de sa 
longueur, aux organes voisins. Quand on enlève sur une Anguille 
l’'æsophage avec l’estomac, celui-ci est animé de contractions 
énergiques aussi bien dans sa longueur que dans sa largeur, et la 
longueur peut se réduire considérablement. Quant à l’œsophage, 
il reste immobile, ne se raccourcit aucunement. C’est tout autre 
chose quand on opère sur un Brochet : l'œsophage est animé de 
mouvements aussi énergiques que l'estomac, nous en verrons tout 
à l'heure la raison; mais on reconnait bien à ce seul caractère 
qu'il doit y avoir une différence essentielle entre ces deux æso- 
phages. 
$ III. — La Perche, 
Chez la Perche, lœsophage est très court, même proportion- 
nellement à l'estomac, qui lui-même est déjà court; aussi, quand 
on étudie ses tuniques musculaires, paraît-il réduit à la première 
partie de l’æsophage de l’Anguille. Il est enveloppé dans toute 
son étendue par deux couches de fibres musculaires : une couche 
longitudinale interne et une couche transversale externe. L'une et 
l’autre sont entièrement formées de fibres striées, et pénètrent 
dans l'estomac ; on les voit encore sur des coupes, en même temps 
que les glandes gastriques. 
Comme, dans l’Anguille, les fibres longitudinales ne forment 
pas une couche, mais sont disposées en un certain nombre de 
faisceaux très distincts les uns des autres, dont le nombre et 
l'épaisseur vont en diminuant, parce que les fibres s'arrêtent à dif- 
