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on les laisse tomber d'une cerlaine hauteur, ils rebondissent 

 comme de petites balles de gomme élastique. 



Il est facile de comprendre comment les phénomènes que je 

 viens de décrire ont pu rester inconnus jusqu'à ce jour. Les Écre- 

 visses qu'on apporte au marché sont entassées les unes sur les 

 autres dans de grands baquets ; les mouvements qu'on leur im- 

 prime, soit quand on les sort de l'eau, soit quand on les trans- 

 porte ou qu'on les choisit pour la vente, produisent facilement le 

 décollement de l'abdomen , de sorte qu'il est difficile d'en ren- 

 contrer qui aient conservé leur poche abdominale, d'autant plus 

 que l'existence de cette dernière est sans doute de courte durée. 

 Cependant j'ai été assez heureux pour trouver plusieurs fois des 

 Écrevisses dont la poche abdominale était entièrement fermée et 

 pleine d'un hquide au milieu duquel flottaient les œufs encore 

 libres de toute adhérence : c'est cette circonstance qui m'a permis 

 de constater la curieuse propriété que possède ce liquide de se 

 coaguler dans l'eau. 



Nous avons vu plus haut qu'avant la production du liquide 

 glaireux sous-abdominal, la substance blanche était encore accu- 

 mulée dans l'intérieur des anneaux, et se composait alors, presque 

 en totalité, de vésicules microscopiques très petites et uniformes 

 (fig. 10). 



Dès que le liquide s'est produit, cette matière blanche n'existe 

 plus. Dans les Écrevisses qui ont une poche transitoire formée 

 par le reploiement de l'abdomen, on ne dislingue plus à travers la 

 membrane cornée des anneaux aucune trace du dépôt blanc ; il 

 n'en reste plus qu'une petite quantité dans les cavités épimé- 

 riennes et dans l'intérieur des fausses pattes; ces dernicreB 

 en contiennent encore, même quand la plupart des œufs sont 

 fixés. 



La matière blanche de ces fausses pattes est alors liquide, très 

 diffluente, et se compose d'une grande quantité de noyaux qui ont 

 tous une ou plusieurs vésicules brillantes (fig. 12). On n'y voit 

 presque plus de granules, ces derniers s'étant sans doute liquéfiés 

 pour produire le li(]uide visqueux. C'est alors qu'on rencontre çà 



