RECHERCHES SUR LE DÉVELOPPEMENT DU POULET. 39 



chiffres plus considérables encore . 0,2526 et 0,2677. Je trouve 

 d'autre part dans les mémoiresdeMM. Baudrimont et Martin Saint- 

 Ange une analyse qui s'accorde assez avec celle de M. Berthelot, 

 car elle donne 0,1957 pour le chiffre de l'oxygène ; et ces savants 

 ajoutent qu'ils n'ont jamais trouvé dans la chambre à air une quan- 

 tité d'oxygène supérieure à 0,21 (3). Quelle est la cause de ce 

 désaccord? Pour ma part, en étudiant avec soin les mémoires de 

 Bischof et de Dulk, en discutant les méthodes d'analyses qu'ils ont 

 employées, je suis arrivé à reconnaître que ces méthodes ne 

 comportaient pas une très grande exactitude, et que par conséquent 

 on peut concevoir des doutes très légitimes sur les résultats aux- 

 quels elles ont conduit. Et d'abord M. Bischof recueillait les gaz sur 

 de l'eau bouillie. Mais en 1823 on ignorait les précautions qu'il 

 fallait prendre pour que l'eau bouiUie fût absolument privée d'air. 

 Si l'eau bouillie contient encore de l'air en dissolution, cet air ne 

 peut-il pas être entraîné en partie par le dégagement du gaz de la 

 chambre à air; et l'on sait d'ailleurs que l'air dissous dans l'eau 

 est notablement plus riche en oxygène que l'air atmosphérique? Il 

 y a là évidemment une première cause d'erreur. De plus, la con- 

 statation même des volumes de gaz avant et après la détonation 

 avec l'hjdrogène laisse, dans le travail de Bischof, une très grande 

 incertitude. Les gaz étaient mesurés dans un tube gradué, dont 

 les divisions correspondaient au volume d'un grain d'eau distillée 

 (5 centigrammes ou 50 millimètres cubes). Les quantités de gaz 

 mesurées étaient assez faibles, puisque la quantité la plus grande 

 correspondait à 20,25 du tube gradué, et la quantité la plus faible 

 seulement à 9,5. Or si l'on examine, dans le mémoire de Bischof, 



(1) Dans mon premier travail sur l'incubation, j'ai cité à tort MM. Baudri- 

 mont et Martin Saint-Ange, comme ayant trouvé dans l'air de la chambre à air 

 plus d'oxygène que dans l'air atmosphérique. Ce sont MM. Dulk et Bischof qui 

 ont introduit ce fait dans la science. MM. Baudrimont et Martin Saint- Ange 

 disent seulement que dans les œufs incubés, le gaz des chambres à air contient 

 toujours moins d'acide carbonique et plus de gaz oxygène que l'air ambiant [loc. 

 cit., p. 638). Mais il faut remarquer qu'ils établissent ce résultat par l'analyse 

 d'air contenu dans des sacs de caouchouc- placés aux deux extrémités de l'œut. 

 Le caoutchouc étant un corps poreux, aura pu donner lieu à des phénomènes 

 d'osmose de gaz. 



