RECHERCHES SUR LE DÉVELOPPEMENT DU POULET. 57 



N" 3 et /|. OEiil's vernis avec le collodion : 



Premièie pesée. Deuxième pese'e. 



17 nov. 20 nov. 



51S'-,C95 Sls^bS? 



48g'', 929 48s%8i25 



N" 5 et 6. OEiifs vernis avec le vernis à chaussure : 



i9ss208 igg'-JOe 0s%102 0s%034 



48S'-,-229 48S'-,096 Os-, 133 0sr,033 



N°' 7 et 8. OEufs frottés d'Iiuile : 



Les résultats de ce tableau sont d'une netteté parfaite, et ne 

 peuvent laisser de prise au doute. La perte moyenne des œufs 

 naturels est de 0°%05j, celle des œufs vernis de 0°',032, celledes 

 œufs frottés d'huile de 0^',008 (l). Ainsi le rapport delà perle des 

 œufs frottés d'huile à celle des œufs naturels est de 8/51, ce qui 

 veut dire que les œufs naturels perdent dans un même temps au 

 moins six fois plus que les œufs frottés d'huile. Au contraire, le 

 rapport de la perte des œufs vernis à celle des œufs naturels est de 

 32/51, c'est-à-dire que la perte des œufs naturels n'est pas 

 double de la perle des œufs vernis (2). 



(1) Dans un ouvrage récemment publié {Untersuchungen iiber die Missbildim- 

 gen zunachsl in der Eiern der Vogel) , M. Panum rend compte (p. 20) d'expé- 

 riences analogues aux miennes, faites à Berlin par M. Poseiger, et dont ce dernier 

 lui aurait communiqué verbalement les ré^uitats. D'après M. Panum, M. Posei- 

 ger a constaté qu'un enduit de gélatine et de' collodion diminue l'évaporalion 

 des œufs, et qu'un enduit de cire l'arrête presque complètement Ces faits con- 

 firment ceux que j'ai obtenus. Je ferai remarquer d'ailleurs que les résultats 

 de mes expériences ayant été publiés dans les Comptes rendus de l'Académie 

 dès 1847, ont été peut-être le point de départ des recherches de M. Poseiger, 

 que je ne connais d'ailleurs que par la courte indication de M. Panum. 



(2) Réaumur, dans son mémoire déjà cité Sur la manière de conserver les 

 ceufs{Mém. de l'Acad. des se, 1735, p. 471), indique la graisse comme préfé- 

 rable à 1 huile. « 11 est évident, dit-il, que toute autre matière dure qui arrêtera 

 la transpiration de l'œuf le conservera. Je dis matière dure, parce que l'huile, 

 par exemple, dans laquelle un œuf trempe, peut bien diminuer la transpiration 

 d'une matière aqueuse, mais elle ne saurait l'arrêter presque totalement, comme 

 il le faut; car les parties de l'huile, peu liées ensemble, ne résistent pas assez 



