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quelques lumières nouvelles sur le fait de la respiration du Poulet 

 avant la naissance (1). 



Je croyais, à l'époque où j'ai fait mes expériences, qu'il était 

 inutile de rechercher ce qui arriverait en remplaçant l'application 

 partielle du vernis par une application totale. 



Déjà Réaumur, en 1 728, avait fait sur ce sujet des expériences 

 que je considérais comme décisives (2) . Cherchant, le premier 

 peut-être, à résoudre la question si importante pour l'économie 

 rurale et domestique de la conservation des œufs frais, il avait 

 reconnu que les œufs s'altèrent par suite du contact de l'air, et il 

 avait cru pouvoir les préserver de toute altération en les enduisant 

 d'un vernis, qu'il composait avec de la gomme laque et de la colo- 

 phane tenues en dissolution dans l'alcool [deux parties de gomme 

 laque et une partie de colophane pour une pinte d'' esprit-de-vin). Il 

 put ainsi, dit-il, conserver des œnifs ci peu près frais pendant plu- 

 sieurs années. Je n'entrerai point dans le détail de ces expériences, 

 d'ailleurs fort intéressantes à beaucoup d'égards, mais qui ne se 

 rattachent pas directement au sujet de mon travail. Je me contente- 

 rai de rappeler que Réaumur, voulant savoir si l'appUcationdu ver- 

 nis exercerait une action sur le germe lui-même, soumit à l'incuba- 

 tion naturelle, à plusieurs reprises, des œufs dont la coquille était 

 vernie, et qu'il n'observa jamaisde développements. Dans une cir- 

 constance, l'œuf fut laissé sous la Poule pendant plus de trente-huit 

 jours. « Cet œuf, qui avait été couvé plus de trente-huit jours, 

 me parut un très bon œuf, et tel que ceux que nous mangeons.... 

 Il n'y avait plus moyen de le faire cuire en œuf à la coque; mais 

 on le fit cuire avec du beurre, comme ceux qu'on appelle œufs 



fi) Recherches sur l'influence que des enduits imperméables appliqués sur la 

 coquille de l'œuf exercent sur le développement du Poulet [Comptes rendus, i. XLI, 

 p. 963; 18.53). Dans celte note, je n'ai donné qu'un extrait de mon travail qui 

 a paru en entier dans les Annales des sciences naturelles, sous le titre de Mémoire 

 sur l'influence qu'exerce sur le développement du Poulet l'application partielle d'un 

 vernis sur la coquille de l'œuf, 4*" série, t. IV, p. 117. Voir aussi le Bulletin de 

 la Société philomatique, pour 1853, p. 91. 



(2) Réaumur, Mémoires pour servir à l'histoire des insectes, 1736, t. II, p. 39 

 et suiv. 



