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cause de rinsuccès des animaux, môme dans les meilleures con- 

 ditions; les animaux ([iii préscnlent ce défaut s'assimilent mal 

 leur nourriture et ont des prédispositions organiques à certaines 

 maladies (1). » 



David Low exprime la même opinion et la développe : « Ces 

 facultés (croître vite et engraisser facilement) semblent dépendre 

 principalement des forces digestives de l'animal, et les caractères 

 extérieurs qui les indiquent sont une poitrine large pour contenir 

 les organes l'espiratoircs, et im corps ample pour coulonir l'esto- 

 mac et autres viscères servant à la digestion. On peut induire cela 

 de l'expérience; car, dans tous les cas, on voit que la facidlé d'en- 

 graisser facilement s'allie avec une poitrine large et un cor[)S 

 rond.... Ainsi, lorsqu'on veut avoir un animal ayant des disposi- 

 tions à s'engraisser, il faut que sa poitrine soit large et ses côtes 

 bien arquées ('i). » 



Dans la traduction, donnée par les Annales de Roville, d'un 

 article de VEncijdopédie de Londres où se trouvent résumés les 

 résultats d'expériences dues à l'habile chirurgien Henry Cline, on 

 trouve ces phrases : « Les poumons sont de la première impor- 

 tance; c'est de leur volume et de leur état sain (jue dé[iendcnt sur- 

 tout la force et la sauté des animaux. La l'acuité de convertir les 

 aliments en nourriture est proportionnelle à leur volume; un ani- 

 mal pourvu de forts poumons pourra convertir un poids donné 

 d'aliments en une plus grande quantité de nourriture qu'un autre 

 qui aura de petits poumons, et il sera, par conséquent, plus facile 

 à engraisser. La forme et la grandeur du thorax indiquent le vo- 

 lume du poumon. La faculté de convertir un poids donné d'ali- 

 ments eu une quantité plus ou moins grande de nourriture dépend 

 du volume des poiunons qui sont eux-mêmes intimement liés au 

 système digestif (3). » 



John Sinclair, en résumant aussi la doctrine d'Henry Cline sur 



(1) Weckherlin, Die landwirthschafUiche Thierproduclion, t. II, p. 31, Stutt- 

 gart, 1851. 



(2) David Low, Eléments d'agriculture pratique, traduct. Laine, t. II, p. 239. 

 faris, 1838. 



(3j Annales agricoles de Roville, t. IV, p, 362 et suiv. Paris, 1828. 



