CONFOUMATION DES UAC.RS BOVINES. SU 5 



raciqiie indique le volume du poumon, et si le développement des 

 poumons est lui-même la mesure de la puissance physiologique 

 de l'animal, il faut que ces organes soient d'autant plus volumi- 

 neux, c'est-à-dire d'autant plus puissants, que la masse à nourrir 

 est plus grande; il faut que la cause soit proportionnée aux effets 

 qu'on lui attribue. 



Si l'on classe les Bœufs d'après leur âge dans chaque grande 

 catégorie, on voit que le poids vif, la circonférence Ihoracique et 

 le poids des poumons augmentent généralement à mesure que les 

 animaux avancent dans leur développement. Il s'en faut |)Ourlant 

 que ces trois quantités croissent l'une comme l'autre, en suivant 

 une même éclielle, ainsi que le prouvent à la fois les faits relatifs 

 aux groupes, et ceux qui se rapportent aux sections. C'est entre lîi 

 circonférence de la poitrine et le poids vif seulement que la cor- 

 respondance reste constante, comme je l'ai montré plus haut. 

 Quant au poids des poumons, s'il augmente aussi, d'une manière 

 générale, à mesure (jue l'animal prend de l'âge, il ne suit pas du 

 tout l'accroissement du poids vif, ni celui de la circonférence tho- 

 raciquc. 



L'analyse des chiffres établit que, chez les animaux plus jeunes, 

 le poids absolu des poumons est généralement plus faible que chez 

 les animaux plus âgés ; mais que le poids des poumons par rap- 

 port au poids vif, ce que j'appellerai le poids relatif ûe?, poumons, 

 est constamment plus grand chez les premiers que chez les se- 

 conds. Or, comme je l'ai dit, c'est seulement en rapportant le poids 

 des poumons à un même poids de matière vivante (|u'on peut faire 

 une comparaison rationnelle au point de vue physiologique. Les 

 organes pulmonaires approchent donc de bonne heure de leur poids 

 définitif, tandis que le terme d'accroissement du corps entier est 

 plus reculé. Dans la catégorie des Bœufs de races françaises, les 

 poumons gagnent 1û pour 100 en poids, de l'âge de trois ou quatre 

 ans à celui de six à sept ans, alors que le poids vif gagne, dans le 

 même temps, près de 37 pour 100, c'est-à-dire deux fois et demie 

 plus. 



Ces diftérences sont d'autant |)Uis accusées que les animaux 

 sont plus jeunes, comme cela ressort des faits qui m'ont été four- 



