COAFOr.MATION DES RACES BOVINES. O^l 



volumineux cliez les animaux remarquables par leur puissance 

 assimilatricc. Elle établit même que c'est précisément cbez les 

 animaux de boucherie qui, à condition égale, donnent le gain en 

 poids vif !e plus considérable et accusent l'ampleur thoracique la 

 plus grande, que les poumons sont le moins développés. 



Cette proposition est assez importante, j)ar sa nouveauté et 

 surtout au point de vue physiologique , pour qu'il ne soit pas 

 inutile de soumettre à une contre-épreuve les faits sur lesquels elle 

 repose. 



S'il est vrai qu'il y ait généralement accord entre la circonfé- 

 rence thoracique et le poids vif, et que, pour une circonférence 

 plus grande, le poids des poumons soit relativement plus faible, 

 on devra trouver aussi que le poids relatif des poumons est plus 

 faible quand le poids vif est [)lus élevé. C'est, en effet, ce qui a 

 lieu. 



On constate, de plus, que s'il est vrai f]ue les animaux jeunes, 

 comparés aux plus âgés, ont des poumons relativement plus déve- 

 loppés, cela est aussi généralement vrai pour les animaux d'un 

 poids faible comparés à ceux d'un poids plus élevé, dans une même 

 race, et pour les races moins pesantes comparées aux plus lourdes. 

 La conclusion se généralise donc jusqu'à prendre l'importance 

 d'une loi qui pourrait se formuler ainsi: — Le poids des poumons 

 n'est pas proportionnel au poids total du corps; chez les animaux 

 d'un faible poids vif, il est relativement plus élevé que chez les 

 animaux plus pesants. Il semble que les animaux qui restent en 

 retard pour le gain vif ou ceux qui s'arrêtent normalement à un 

 poids faible reproduisent, dans leur développement, l'état transi- 

 toire des animaux jeunes, (ju'ils en gardent les dispositions anato- 

 miques et physiologiques. 



Les poumons ne sont pas les seuls organes qui présentent ces 

 relations ; le cœur obéit absolument aux mêmes lois. Je me con- 

 tente d'indiquer ce fait, sans y insister davantage. 



Dans la comparaison de la catégorie des races françaises à la 

 catégorie des races britanniques , j'ai constaté pour certains cas 

 que le poids absolu et le poidsrelalif des poumons sont plus grands 

 chez nos Bœufs indigènes que chez ces Bœufs étrangers, pour des 



