356 Ë. BAUDEMENT. 



Chevaux et sur celle des Bœufs de travail (1), qu'il en est de 

 même pour nos races domestiques. En évaluant en équivalents 

 de carbone les matériaux que ces animaux recevaient avec leur 

 ration, et qui sont considérés comme plus spécialement destinés à 

 la combustion respiratoirej'ai trouvé que, pour 100 kilogrammes 

 de poids vivant et par jour , la dépense s'élève davantage chez 

 ceux d'un faible poids, et d'autant plus que le poids est plus faible. 

 Ainsi, 



Mat. Mat. équivalentes 



iizole'es. de carbone. 



Les Chevaux du poids de 400 à 450'' exigent 207»' GTOs-- 



Id. id. 500 à 550 id. 093 630 



Les Bœufs du poids de 600 à 650 id. 064 626 



Id. id. 700 à 750 id. 040 626 



Id. id. 750 à 800 id. 035 620 



Cet accroissement d'activité dans les fonctions respiratoires, 

 pour un même poids de substance, entre certainement pour une 

 part dans l'augmentation de consommation alimentaire qu'on a 

 observée chez les petits animaux comparés aux grands ; les chiffres 

 que je viens de rapporter indiquent, en effet, que les besoins quo- 

 tidiens en matières azotées sont en même temps plus considérables 

 chez les premiers que chez les seconds. On est fondé à croire 

 qu'un refroidissement plus grand chez des animaux de moindre 

 masse et de surface relativement plus étendue est une des causes 

 qui contribuent à élever la consommation en élevant les perles ; 

 mais ce serait aller beaucoup trop loin que d'attribuer la plus 

 grande dépense physiologique totale dans l'organisme des petits 

 animaux uniquement à l'activité plus grande de leur respiration, 

 et de placer le principe de cette augmentation de puissance respi- 

 ratoire exclusivement dans une déperdition plus rapide de la cha- 

 leur animale. Nous voyons ici que chez ces animaux les organes 

 respiratoires sont plus développés par rapport au poids vivant, et 

 nous trouvons là l'indice d'une énergie vitale i)lus grande, qui ne 



(1) Ann. de VInst. agronom. i" livr., juin 4 852, p. 121 ; Mém. de la Soc. 

 cenl. d'agriculture. 1853, 2" partie, p. 287 ; Compl. rend, de l'Acad. des se. 

 t. XXXVlll, p. 962, 29 mai 1854. 



