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a surtout tendance à se reproduire ; c'est le développement de la 

 région pectorale qui détermine celui du tronc, et l'on s'explique de 

 la sorte comment l'ampleur de la poitrine peut devenir un moyen 

 d'apprécier le poids vif. 



II. Il résulte aussi de cette marche du développement que, si le 

 corps des animaux peut être comparé à un cylindre, on ne peut lui 

 appliquer rigoureusement les définitions ni les formules de la 

 géométrie, quand il s'agit de comparer les animaux entre eux par 

 le volume ou par la surface. 



5. Quant au poids net (quatre quartiers), ce sont les animaux 

 dont la taille est moins haute, dont les membres sont plus courts, 

 dont le sternum se trouve ainsi plus rapproché de terre, qui don- 

 nent le rendement le plus élevé, si, en même temps, la poitrine est 

 vaste, la forme de la région thoracique régulièrement cylin- 

 drique, sans dépression, sans étranglement, notamment derrière 

 les épaules. 



Ce sont donc ces animaux qui doivent être considérés comme 

 meilleurs utilisateurs de leur ration, comme bêtes de boucherie 

 supérieures. 



6. Les conditions de conformation favorables au rendement en 

 poids net sont ordinairement accompagnées d'un développement 

 plus considérable du tronc en longueur. 



7. Le poids vif et le poids net sont donc ensemble plus élevés, 

 et l'animal possède une valeur répondant à la fois aux intérêts du 

 producteur et du consommateur, quand, à une ampleur thora- 

 cique considérable, s'ajoutent le développement complémentaire 

 du tronc en longueur, la régularité et le suivi de la forme cylin- 

 drique, la réduction de la hauteur au garrot, l'abaissement du ster- 

 num, la brièveté des rayons inférieurs des membres. 



8. En même temps que l'animal gagne en circonférence thora- 

 cique, en poids et en surface, ses poumons prennent générale- 

 ment plus de volume ; mais ces organes ne suivent pas, dans leur 

 accroissement, la marche progressive et concordante de ces trois 

 quantités; de sorte qu'il n'existe aucun rapport constant entre le 

 développement des poumons et celui de la région thoraci({ue. 



L'observation contredit donc celte assertion, que le développe- 



