REi\0.\CULACÉES. 



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Ou a remarqué, depuis Krapfen, que le principe irritant des Reiioii- 

 culacées est si peu tenace, que la chaleur, l'ébuUition, le dessèche- 

 ment, suffisent d'ordinaire pour le faire disparaître. Les acides végétaux, 

 et quelquefois l'eau seule, le détruisent; tandis que son action passe 

 pour être accrue parle vin, l'alcool, le miel et le sucre. Il n'existe pas 

 encore dans les organes peu développés; ce qui explique comment on 

 a pu, dans certains pays, employer comme aliment les jeunes pousses 

 de quelques Clématites, de la Ficaire, de plusieurs Renoncules pro- 

 prement dites ^ Il serait prudent d'exclure de l'ahmentation de l'homme 

 toute plante qui appartient à la famille des Kenonculacécs. On a souvent 

 iait observer combien il est singulier que les Renonculacécs, si analogues 

 aux Papavéracées par la plupart des traits de leur organisatiou, soient 

 cependant presque entièrement dépourvues de ce suc laiteux abon- 

 dant et doué de propriétés toutes particulières, qu'on rencontre dans 

 un grand nombre de ces dernières. Toutefois l'existence des vaisseaux 

 laticifères a été signalée dans quelques Reuonculacées ^• 



1. Les Ranunculus auricomus, lanuginosus, cuites de plusieurs Pivoines se mangent égale- 



se mangent bouillis. Les feuilles du R. aqua- ment. (Dochesne, Ioc. cit.) 



tiiis, desséchées, servent à nourrir le bétail en 2. C. H. Schultz, Mém. Cire. (1839), 35, 



Angleterre et en Alsace. Il paraît que les graines Iik, 92. 



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