Hamburgisches Kolonialinstitut. 197 
und Malariaverhütung, Bekämpfung von Dysenterie und verwandten 
Krankheiten, Schlafkrankheit, Beriberi, tropisches Rücktfallfieber, Tuber- 
kulose, Syphilis, Pest, Pocken, Aussatz, Typhus, Cholera, gelbes Fieber, 
tropische Darmparasiten, tropische Gifte und Gifttiere. 
Überall wurde der Hauptwert auf die hygienischen Fragen, d.h. 
die Vorbeugung und die individuelle und allgemeine Bekämpfung der 
Krankheiten gelegt. 
Dr. Reche: Anthropometrisches Praktikum. (Sommersemester.) 
Einführung in die Anthropometrie. Besonderes Gewicht wurde auf die 
Methoden gelegt, die für die Arbeit in den Kolonien in Betracht kommen. 
Professor Dr. Mühlens: Ausgewählte Kapitel aus der Tropenhygiene. 
(Sommersemester.) 
Wie vorgesehen, fanden 8 Vorlesungen über „Ausgewählte Kapitel 
aus dem Gebiete der Tropenhygiene“ statt, die fleißig besucht wurden. 
Die folgenden Gegenstände wurden behandelt: 1) Kennzeichen der 
wichtigsten inneren Tropenkrankheiten, ihre Verbreitung, Übertragung, 
Behandlung, Verhütung und Bekämpfung. 2) Die Bekämpfung der 
krankheitsübertragenden Insekten. 3) Tropische Haut- und die Ge- 
schlechtskrankheiten, ihre Entstehung, Behandlung und Verhütung. 
4) Tropische Gifttiere und Behandlung ihrer Verletzungen. 5) All- 
gemeine Tropenhygiene: Wohnungshygiene, Trinkwasserversorgung, 
Abfallstoffbeseitigung, Ernährung, Kleidung, Hitzschlag und Ein- 
geborenenhygiene. 
Professor Dr. Fülleborn: Kochkursus. (Wintersemester und Sommer- 
semester.) 
Der Kursus begann mit einem Vortrag über die Wichtigkeit einer 
zweckmäßigen Ernährung der Europäer in den Tropen und über das 
Nahrungsbedürfnis in heißen Klimaten in Bezug auf animalische und 
vegetabilische Kost, deren Nährwert kurz besprochen wurde. Daran 
schlossen sich mit besonderem Hinweis auf die Verhältnisse der Tropen 
Erörterungen über die hygienische Bedeutung einer zweckmäßigen 
küchengemäßen Zubereitung der Nahrungsmittel, über den Wert der 
Konserven, Gewürze usw. 
Während der an diese kurzen theoretischen Erörterungen an- 
schließenden praktischen Übungen (1 mal wöchentlich vom Dezember 
bis zum Semesterschluß in der staatlichen Kochschule in der Humboldt- 
straße) wurden die für die Küche der Europäer besonders in Betracht 
kommenden Gemüse, Früchte und Fleischsorten der Tropen sowie die 
sebräuchlichsten Konserven im einzelnen besprochen und, soweit 
möglich, bei der Zubereitung der Gerichte auch praktisch verwandt, 
wobei jedem Teilnehmer Gelegenheit geboten wurde, die Speisen vom 
Rohmaterial bis zur kompletten Mahlzeit zu verarbeiten. Zum Schlusse 
